Grillattua pannupaistia Arteflame Grillissä

Patapaisti on runsas ja lohdullinen ruokalaji, joka on perinteisesti kypsennetty hitaasti vihannesten kanssa maukkaassa liemessä. Tämä grillattu versio nostaa klassisen paahtopaiston uudelle tasolle paistamalla naudanlihaa Arteflamella saadakseen savuisen maun ja kypsentämällä sen sitten hitaasti täydelliseksi vihannesten, kuten porkkanoiden, perunoiden ja sipulien kanssa.

Ainesosat

• 3-4 lb naudan istukkapaistia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 4 porkkanaa kuorittuna ja paloiksi leikattuna
• 4 isoa perunaa kuorittuna ja neljäsiksi leikattuna
• 3 kuppia naudanlihalientä
• 1 kuppi punaviiniä (valinnainen)
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Tarjoilua varten:

• Tuoretta persiljaa (koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat pinottujen polttopuiden alle. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Keskimmäistä ritilää käytetään naudanlihan kypsentämiseen, kun taas ulompi tasainen yläosa kypsentää vihannekset ja hauduttaa paistia.

Vaihe 2: Mausta ja paista naudanliha

Hiero istukkapaisti oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla, valkosipulilla, timjamilla ja rosmariinilla. Aseta naudanliha grillin kuumalle keskiritilälle ja paista noin 4-5 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu syvä kullanruskea kuori. Poista ja aseta sivuun.

Vaihe 3: Kypsennä vihannekset

Siirrä naudanliha ulommalle tasaiselle pinnalle. Lisää hienonnetut sipulit, porkkanat ja perunat grillin ulkoreunalle. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat karamellisoitua.

Vaihe 4: Lisää liemi ja hauduta

Laita paistettu naudanliha ja paistetut vihannekset valurautakattilaan tai grilliturvalliseen hollantilaisuuniin. Lisää lihaliemi, punaviini (jos käytät) ja tomaattipyree. Sekoita tasaiseksi ja varmista, että naudanliha on suurimmaksi osaksi upotettu nesteeseen. Peitä kattila kannella tai foliolla ja aseta se grillin ulommalle tasaiselle pinnalle kiehumaan hiljalleen.

Vaihe 5: Kypsennä pannupaisti hitaasti

Kypsennä pannupaistia 2-3 tuntia, välillä kääntelemällä naudanlihaa, kunnes liha on mureaa ja helposti haarukalla silputtuva. Lisää tarvittaessa lisää lihalientä, jotta paisti pysyy kosteana kypsyessään.

Vaihe 6: Tarjoile

Kun naudanliha on kypsää, ota kattila pois grillistä. Anna paistin levätä muutama minuutti ennen viipalointia. Tarjoa naudanliha paahdettujen vihannesten kanssa ja lusikkaa päälle hieman runsasta lientä. Koristele tuoreella persiljalla saadaksesi kirkkaan lopputuloksen.

Grillausvinkkejä

• Matala ja hidas : Kypsennä naudanlihan paistamisen jälkeen hitaasti matalammalla lämmöllä, jotta saat pehmeän, hajoavan koostumuksen.
• Paista makua varten : Naudan paistaminen ensin lisää astiaan syvän, täyteläisen maun, mikä parantaa paahtopaiston yleistä makua.

Johtopäätös

Tämä Grillattu Pot Roast nostaa perinteisen ruuan uudelle tasolle savuisella, kypsennetyllä ulkopinnalla ja pehmeällä, mehukkaalla naudanlihalla, joka kypsennetään hitaasti täydelliseksi. Yhdistettynä paahdettujen vihannesten ja suolaisen liemen kanssa se on täydellinen ateria kodikkaalle perheillalliselle tai erityiseen tilaisuuteen.

5 muunnelmaa patapaahdetusta

1. Mausteinen pannupaisti : Lisää liemeen chilihiutaleita tai savustettua paprikaa mausteiseksi poksahdukseksi.
2. Italialaistyylinen pannupaisti : Korvaa punaviini tomaattikastikkeella ja lisää italialaisia ​​yrttejä, kuten oreganoa ja basilikaa.
3. Oluessa haudutettua pannupaistia : Käytä tummaa olutta punaviinin sijaan saadaksesi täyteläisen maltaisen maun.
4. Balsamico Pot Roast : Lisää liemeen balsamiviinietikkaa saadaksesi kirpeän, hieman makean käänteen.
5. Yrttikuorrutettu pannupaisti : Päällystä paisti kuivattujen yrttien ja korppujauhojen seoksella ennen paistamista saadaksesi lisää rakennetta ja makua.

Parhaat parit

• Voidelut nuudelit : Tarjoile paisti voidellun nuudeleiden päällä imeytyäksesi täyteläiseen liemeen.
• Raikas leipä : Käytä rapeaa leipää pyyhkiäksesi maut mehut paistinpannusta.
• Vihreät pavut : Yksinkertainen höyrytettyjen tai paahdettujen vihreiden papujen puoli lisää raikkautta täyteläiseen ruokaan.