Täydellisesti grillattu fasaani Arteflame-grillissä

Johdanto

Fasaanin grillaaminen Arteflame-grillissä on loistava tapa tuoda esiin sen herkkä, riistamainen maku. Tämä resepti opastaa sinua saavuttamaan täydellisen ruskean ulkopinnan ja mehukkaan, pehmeän sisustuksen. Arteflamen ainutlaatuisia lämpövyöhykkeitä käyttämällä voit luoda kauniisti kypsennetyn fasaanin, joka on sekä maukasta että kosteaa. Laitetaan grilli tuleen ja aloitetaan!

Ainesosat

2 kokonaista fasaania, spatchcocked
4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 sitruuna kuorittuna ja mehuttuna
1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Oliiviöljy (harjaukseen)
2 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)

Ohjeet

1. Valmistele Arteflame-grilli

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle, aseta ne grilliin, pino päälle polttopuita ja sytytä grilli. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, jolloin saavutetaan optimaalinen kypsennyslämpötila.

2. Mausta fasaani

Kun grilli kuumenee, valmista fasaani. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, jauhettu valkosipuli, sitruunankuori, sitruunamehu, timjami ja rosmariini. Harjaa fasaani reilusti tällä seoksella varmistaen, että se on hyvin päällystetty kaikilta puolilta. Mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

3. Paista fasaani

Kun grilli on valmis, aseta fasaanit nahkapuoli alaspäin keskiritilälle grillin kuumimman kohdan päälle. Paista 2-3 minuuttia, jotta muodostuu kullanruskea kuori.

4. Siirry tasaiseen yläosaan

Paistamisen jälkeen siirrä fasaanit keskiritinää ympäröivälle tasaiselle keittotasolle. Sijoita ne lähelle keskustaa, missä lämpö on edelleen korkea, mutta paremmin hallinnassa. Jatka fasaanien kypsentämistä 20-25 minuuttia, kääntele ajoittain varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen. Käytä lihalämpömittaria seurataksesi sisälämpötilaa. Kun se saavuttaa 150 °F, poista fasaanit grillistä.

5. Lepää ja tarjoile

Anna fasaanien levätä 10 minuuttia grillistä ottamisen jälkeen. Tämä auttaa jakamaan mehut uudelleen ja varmistamaan kostean ja maukkaan lopputuloksen. Sisälämpötilan tulisi nousta 165 °F:iin levossa.

6. Koristele ja tarjoile

Ennen tarjoilua voitele fasaanit jäljellä olevalla voiseoksella saadaksesi lisämakua. Tarjoile suosikkilisustesi kanssa ja nauti!

Vinkkejä

Jos fasaanisi ovat pienempiä, lyhennä kypsennysaikaa vastaavasti, jotta liha ei kuivu.
Käytä lihalämpömittaria, jotta fasaani ei kypsy liikaa ja kuivu.
Yhdistä grillattujen vihannesten tai tuoreen salaatin kanssa täydellisen aterian saamiseksi.

Muunnelmia

Yrttikuorrutettu fasaani : Sekoita korppujauhot hienonnetulla persiljalla, timjamilla ja rosmariinilla. Päällystä fasaani ennen grillausta saadaksesi rapean, yrttimäisen kuoren.
Mausteinen grillattu fasaani : Lisää voiseokseen cayennepippuria ja savustettua paprikaa saadaksesi mausteisemman maun.
Sitruunamarinoitu fasaani : Marinoi fasaani appelsiinimehussa, sitruunamehussa ja tuoreissa yrteissä useita tunteja ennen grillaamista.
Vaahteralasitettu fasaani : Voitele fasaani sulatetun voin ja vaahterasiirapin seoksella viimeisen 10 minuutin grillauksen aikana saadaksesi makean, karamellisoidun lopputuloksen.
Valkosipuli ja salviafasaani : Korvaa rosmariini tuoreella salvialla ja lisää valkosipulin määrää saadaksesi voimakkaamman, suolaisemman maun.

Parhaat parit

Grillattua parsaa sitruunavoilla
Paahdettuja bataatteja rosmariinilla
Kevyt, raikas salaatti, jossa on sekoitettuja vihanneksia, omenoita ja saksanpähkinöitä
Lasillinen kuivaa Rieslingiä tai Chardonnayta