Kesäjuhla Arteflamella Martha Stewartin kanssa
Pidän aina kotona viihdyttämisestä - varsinkin kun voin lisätä valikkoon erityisen teeman.
Yrityksemme kesäretkelle suunnittelin paljon hauskoja ja herkullisia meksikolaisia ruokia - tacoja, quesadilloja, tostadaja, grillattua maissia Miken luomu, ja tietysti sipsejä, guacamolea ja sanastoa maukkaita salsoja. Kaikki nämä ruoat ovat valmistaneet Kokki Aron Cutuc ja hänen ahkera tiiminsä. Jos seuraat Instagram-sivuani @marthastewart48, olet ehkä jo nähnyt joitain herkullisia puremista, joista nautimme. Minäkin kutsuin Pizza Luca New York paistamaan suussa sulavia pizzoja yhdestä heidän ikonisista pizzaautoistaan. Juomia varten tarjosimme valikoiman Martha Stewart Wine Co., sangria, granaattiomena tee suosikkimme kanssa POM Ihana tiiviste, limonadi, pakastemargaritat Milagro Tequila, ja Frose, Kelvin Slush Co. Lopuksi jälkiruokiin sisältyi erilaisia kotitekoisia keksejä ja hedelmämehuja, joissa on käytetty tuoreita puutarhoistani poimittuja marjoja. Se oli täydellinen kesäjuhla kaikille.
Tässä on lisää kuvia kokoontumisestamme Cantitoe Cornersissa.
Porsaan Tacos al Pastor Arteflame Grillissä
Ainesosat:
Marinadiin:
- 3 guajillo-chiliä, kuivattu
- 2 ancho chiliä, kuivattu
- 1/2 kuppia appelsiinimehua
- 1/4 kuppia tislattua valkoista etikkaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- Suolaa maun mukaan
Tacoille:
- 2 kg porsaan lapaa ohuiksi viipaleina
- 1 tuore ananas, kuorittu, poistettu ytimestä ja viipaloitu
- Maissi tortillat
- 1 keskikokoinen punasipuli, hienonnettuna
- Tuore korianteri, hienonnettu
- Lime-viipaleet
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet:
-
Valmista marinadi:
- Poista kuivatuista chileistä varret ja siemenet. Keitä niitä vedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- Sekoita tehosekoittimessa pehmennetty chili, appelsiinimehu, etikka, valkosipuli, kumina, oregano, kaneli ja suola. Sekoita tasaiseksi.
-
Marinoi porsaanliha:
- Sivele isossa kulhossa ohuiksi viipaloitu porsaan lapa marinadilla. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
-
Valmista Arteflame Grill:
- Sytytä Arteflame-grillisi keskilämmöllä.
-
Keitä ananas:
- Aseta ananasviipaleet grilliin ja paista, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet ja karamellistuneet, noin 4-5 minuuttia per puoli. Poista ja aseta sivuun.
-
Grillaa sianlihaa:
- Poista sianliha marinadista. Pinoa sianlihaviipaleet ananasviipaleiden väliin grilliin. Kypsennä pinottu sianliha ja ananas välillä kääntäen, kunnes porsaanliha on ulkopuolelta hiiltynyt mutta silti mehukas, noin 15-20 minuuttia.
-
Kokoa tacot:
- Lämmitä maissitortillat grillissä.
- Viipaloi grillattu sianliha ja ananas suupalan kokoisiksi paloiksi.
- Tarjoa sianliha ja ananas lämpimien tortillojen päällä, päälle hienonnettua sipulia, korianteria ja puristamalla limetin mehua.
-
Palvella:
- Nauti Tacos al Pastoristasi kuumana Arteflame-grilliltä suosikkilisustesi ja salsojen kera.
Nämä Tacos al Pastorin ainutlaatuiset maustesekoitukset ja ananaksen lisätty makeus tuovat makuunsa, jota Arteflamen grillin valmistustyyli korostaa täydellisesti.