Esittely:
Raclette, sveitsiläinen ruokalaji, jossa on sulatettua juustoa perunoiden, suolakurkkujen ja suolalihan kera, sopii täydellisesti Arteflamen grilliin. Litteän keittotason avulla saat täydellisesti sulatetun juuston, jossa on aavistus savuista makua. Se on hauska ja interaktiivinen tapa nauttia yhteisestä ateriasta.
Ainesosat
- 1 pyörä tai kiila raclette-juustoa (tai mitä tahansa hyvää sulavaa juustoa, kuten Gruyère tai Fontina)
- 1 kiloa pieniä perunoita (vauvan punainen tai sormi)
- 1/2 kuppia suolakurkkua tai kornikonia
- 1/2 kuppia helmiäissipulia (marinoitua tai tuoretta)
- 1/2 kiloa suolattua lihaa (prosciutto, salami tai kinkku)
- Tuore jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- Rapeat leipäviipaleet (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat polttopuiden alle. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta perunat tasaisen keittotason ulommalle, viileämmälle alueelle paistumaan kevyesti grillin lämmetessä.
Vaihe 2: Valmista juusto ja täytteet
- Leikkaa raclette-juusto paksuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi.
- Asettele suolatut lihat, suolakurkku, sipuli ja leipä tarjoiluvadille.
- Kun perunat ovat pehmeitä ja kullanruskeita (noin 20 minuuttia), poista ne grillistä ja pidä lämpimänä.
Vaihe 3: Sulata juusto
- Aseta juustoviipaleet tasaiselle keittotasolle lähemmäksi keskustaa, jossa lämpö on korkeampi.
- Anna juuston sulaa, kuplii hieman ja muodosta vaalean kultainen kuori reunoihin. Kaavi ja taita sulatettu juusto lastalla, kun se pehmenee.
Vaihe 4: Tarjoile
- Kun juusto on sulanut ja kupliva, kaavi se suoraan paahdettujen perunoiden, suolatun lihan tai leivän päälle.
- Mausta vastajauhetulla mustapippurilla ja tarjoile heti.
Vinkkejä
- Pidä se kuumana: Sulata juusto pienissä erissä, jotta se pysyy lämpimänä ja tahmeana tarjoilua varten.
- Hiiltyneet perunat: Siirrä paahdetut perunat lähemmäs lämpöä, jotta ne hiiltyvät ennen tarjoilua.
- Leipävaihtoehto: Paahda leipäviipaleet tasaisella keittotasolla saadaksesi rapeita lisukkeita.
Muunnelmia
- Kasvissyöjä Raclette: Korvaa suolatut lihat grillatuilla vihanneksilla, kuten kesäkurpitsalla, paprikalla tai parsalla.
- Yrttejä sisältävä juusto: Ripottele tuoretta timjamia tai rosmariinia juuston päälle sen sulaessa lisämakua varten.
- Mausteinen raclette: Lisää ripaus punaisia chilihiutaleita tai tarjoa mausteisten marinoitujen jalapeñojen kanssa.
- Seafood Raclette: Yhdistä sulatettu raclette grillattujen katkarapujen tai savustettuun loheen saadaksesi mereneläviä.
- Makea Raclette: Tarjoile sulatettua juustoa paahdettujen päärynöiden, omenoiden tai viikunoiden kanssa makean ja suolaisen yhdistelmän luomiseksi.
Pariliitokset
- Viini: Nauti raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blanc, tai kuivan Rieslingin kanssa.
- Olut: Yhdistä vaalean lager- tai vehnäoluen kanssa täydentämään juustoa.
- Salaatti: Tarjoile tuoreen rucolan tai vihannessekoitussalaatin kanssa tasapainottamaan ateriaa.
Johtopäätös
Tasaisella keittotasolla kypsennetty Arteflame raclette yhdistää perinteisen sulatetun juuston ilon ulkogrillauksen savuiseen taikuuteen. Se on yhteinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti viihdyttämiseen tai yksinkertaisesti runsaan, juustoisen aterian nauttimiseen.
