Sveitsiläinen savustettu Jura Mountain -kinkku Arteflame Grillissä

Johdanto

Koe perinteisen sveitsiläisen Juran vuoristokinkun täyteläinen, savuinen maku, joka on grillattu täydellisesti Arteflamella. Keskigrilliritilän korkean kuumuuden paahtamista käyttämällä saamme aikaan hämmästyttävän kuoren pitäen sisäosan mehukkaana. Paistamisen jälkeen kinkku viimeistellään varovasti tasaisella keittotasolla, jolloin savuisuus ja arkuus ovat täydellisessä tasapainossa. Tämä menetelmä parantaa luonnollisia makuja ja antaa sinulle kinkun, joka on täynnä luonnetta ja syvyyttä. Sytytetään Arteflame ja aloitetaan!

Ainesosat

• 1 kokonainen Jura Mountain -kinkku (noin 5 lbs)
• 4 rkl suolatonta voita
• 1 rkl täysjyväsinappia
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• Koristeeksi tuoretta timjamia

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa, kunnes grilli on kuuma, noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista kinkku

1. Kun grilli lämpenee, sekoita kulhossa voi, täysjyväsinappi, hunaja, mustapippuri ja savustettu paprika.
2. Hiero seos tasaisesti koko kinkun päälle.

Vaihe 3: Paista kinkku

1. Aseta kinkku keskiritilälle ja paista sitä 1000°F:ssa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
2. Pyöritä kinkkua saadaksesi täyteläisen kultaisen kuoren.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetty kinkku tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä kinkkua kohtuullisella lämmöllä ajoittain pyöritellen, kunnes se saavuttaa 135 °F:n sisälämpötilan.
3. Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 120 °F, jotta kypsennys jatkuu.
4. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi.
• Anna kinkun levätä ennen viipalointia, jotta se pysyy mehukkaana.
• Jos käytät puupaloja, valitse omenapuu, jotta savun maku on mieto.

Muunnelmia

• Yrtti-infuusiokinkku: Lisää voiseokseen rosmariinia, salviaa ja timjamia saadaksesi aromaattisemman maun.
• Mausteinen Jura kinkku: Lisää cayenne- ja chilihiutaleet mausteseokseen saadaksesi potkua.
• Vaahteralasitettu kinkku: Vaihda hunaja vaahterasiirappiin saadaksesi makeamman, syvemmän karamellisoituneen lopputuloksen.
• Valkosipuli voi Kinkku: Sekoita voihieronnan joukkoon vastajauhettu valkosipuli ja ripaus sitruunankuorta.
• Bourbon-savukinkku: Sivele bourbonlasite paahtamisen jälkeen lisää syvyyttä.

Johtopäätös

Jura Mountainin kinkun grillaaminen Arteflamella parantaa sen luonnollista rikkautta ja antaa sille selkeän savuisen syvyyden ja pitää sen uskomattoman mehukkaana. Hyödyntämällä käänteispaahtomenetelmää saamme käyttöön vertaansa vailla olevan maun ja koostumuksen. Nauti tästä ruoasta suosikkilisäkkeidesi kanssa saadaksesi todellisen Sveitsin maun!

Parhaat parit

• Grillattua parsaa voin kanssa
• Paahdetut perunat yrteillä
• Perinteinen sveitsiläinen rösti
• Kypsytetty Gruyère-juusto
• Rohkea Pinot Noir tai raikas Riesling