Saksalainen grillattu yrtti-murskattu sianlihan kansi

Johdanto

Koe perinteisen saksalaisen porsaan ulkofileen täyteläiset maut, tuoreilla yrteillä ja täydellisesti grillattu Arteflamella. Tässä reseptissä käytetään käänteistä paahtotekniikkaa, jotta saadaan mehukas, pehmeä porsaan ulkofilee, jossa on vastustamaton kuori. Täydellisyyteen grillattu puun päällä, annoksestasi tulee syvä, savuinen maku, joka yhdistyy kauniisti runsaiden puolien kanssa.

Ainesosat

• 1 (3-4 lb) porsaan ulkofileetä
• 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl Dijon-sinappia
• Polttopuuta (tammi tai hikkori suositeltava)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen syttyä.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista porsaan ulkofilee

1. Sekoita pienessä kulhossa yhteen tuore timjami, rosmariini, persilja, valkosipulijauhe, suola ja mustapippuri.
2. Hiero porsaan ulkofilee tasaisesti Dijon-sinappilla ja voitele sitten reilusti yrttiseoksella.
3. Ripottele sianlihan päälle sulatettua voita parantaaksesi makua.

Vaihe 3: Paista porsaan ulkofileetä

1. Aseta porsaan ulkofilee keskiritilälle ja paista noin 2-3 minuuttia per puoli, jotta mehu lukittuu sisään.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Siirrä kypsennetty porsaan ulkofilee tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä porsaan ulkofileetä keskilämmöllä välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila on 135 °F.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista porsaan ulkofilee grillistä, kun sen sisälämpötila on 135 °F (se nousee 150 °F:iin lepääessään).
2. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Vinkkejä

• Käytä aina puuta saadaksesi aidon, savuisen maun.
• Siirrä porsaan ulkofileetä keittotasolla, jotta se on tasaista.
• Lihan lepääminen mahdollistaa mehujen jakautumisen tasaisesti.

Muunnelmia

1. Mausteinen saksalainen porsaan ulkofilee: Lisää 1 rkl paprikaa ja 1 tl cayennepippuria saadaksesi tulisen käänteen.
2. Valkosipulivoi Porsaan ulkofileetä: Lisää valkosipulijauhetta 2 rkl:ksi ja sekoita voita murskattuihin valkosipulinkynsiin.
3. Sinappikuorrutettu porsaan ulkofilee: Kaksinkertaista Dijon-sinappi tehostaaksesi kirpeää lasitetta.
4. Oluessa marinoitu porsaan ulkofilee: Marinoi sianlihaa saksalaisessa oluessa 2 tuntia ennen grillaamista.
5. Savupekoniin kääritty porsaan ulkofilee: Kääri ulkofilee pekonisuikaleiksi lisätäksesi savuisuutta.

Johtopäätös

Saksalaisen yrteillä kuorrutetun porsaan ulkofileen grillaaminen Arteflamessa on kokemus, joka muuttaa tämän klassisen ruuan savuiseksi, mehukkaaksi mestariteokseksi. Käänteispaahtotekniikkaa käyttämällä varmistat pehmeän sisältä ja maukkaan kuoren. Kokeile erilaisia ​​variaatioita makusi mukaan ja nauti todella upeasta grillauskokemuksesta.

Parhaat parit

• Saksalainen perunasalaatti: Kirpeä sinappikastike täydentää sianlihaa täydellisesti.
• Hapankaali: Lisää ruokaan perinteisen, hieman hapan tasapainon.
• Grillattua parsaa: Kypsennä Arteflamella saadaksesi hiiltyneen, savuisen aromin.
• Saksalainen lager tai vehnäolut: Parantaa tämän ruuan perinteisiä makuja.