Portugalilaistyyliset grillatut vasikanpihvit Arteflamella

Johdanto

Koe Portugalin rikkaat maut näiden täydellisesti grillattujen vasikanpihvien parissa. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme ensin pihviravintolan tason kypsennyksen keskigrilliritilässä 1 000 °F:ssa ja viimeistelemme sitten kypsennyksen täydellisesti ympäröivällä tasaisella parilalla. Grillaus voin kanssa parantaa makua ja lukitsee mehut pehmeäksi, maukkaaksi. Valmistaudu maistelemaan parasta portugalilaistyylistä grillattua vasikanlihaa, jota olet koskaan syönyt!

Ainesosat

• 4 vasikanlihapihviä (noin 1 tuuman paksuinen)
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl merisuolaa (tai maun mukaan)
• 1 tl juuri rouhittua mustapippuria
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl savustettua paprikaa (valinnainen maun syvyyden lisäämiseksi)
• Koristeeksi tuoretta timjamia tai rosmariinia

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin keskelle ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Odota noin 20 minuuttia, jotta keittotaso saavuttaa grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Mausta vasikanpihvit

1. Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero jokainen pihvi sulatetulla voilla.
3. Mausta reilusti merisuolalla ja mustapippurilla.
4. Ripottele päälle savustettua paprikaa saadaksesi ylimääräisen savumakukerroksen.

Vaihe 3: Paista pihvit

1. Aseta vasikanlihapihvit keskiritilälle.
2. Anna niiden kypsyä 1-2 minuuttia per puoli, jolloin saat syvän kullanruskean kuoren.
3. Kun pihvit ovat kypsyneet, siirrä ne tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys parilalla

1. Aseta vasikanlihapihvit kuumalle tasaiselle keittotasolle lähemmäksi keskustaa saadaksesi lisää lämpöä.
2. Jatka kypsentämistä, kunnes pihvit saavuttavat 10-15 °F halutun kypsyysasteen sisälämpötilan.
3. Ota pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia, sillä lämpötila nousee edelleen.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Pirskota pihvit tuoreella sitruunamehulla.
2. Koristele tuoreella timjamilla tai rosmariinilla.
3. Tarjoile heti suosikki grillattujen lisukkeiden kanssa.

Vinkkejä

• Taputtele pihvit aina kuiviksi ennen maustamista parhaan kypsennyksen saavuttamiseksi.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkan kypsyyden.
• Anna pihvien levätä ennen viipalointia, jotta ne säilyttävät mehunsa.
• Jos haluat hieman savuisen lopputuloksen, lisää tuleen pieni kourallinen lehtipuulastuja.
• Kypsennä lisukkeita Arteflame-litteällä parilalla, kun pihvit valmistuvat.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoi Vasikanliha: Lisää jauhettu valkosipuli voin joukkoon aromaattisen tehosteen saamiseksi.
2. Mausteinen Piri Piri Vasikanliha: Käytä portugalilaista piri piri -maustetta tulista potkua varten.
3. Sitrusyrttivasikanliha: Marinoi sitruunamehussa, oliiviöljyssä ja tuoreissa yrteissä 30 minuuttia ennen grillaamista.
4. Punaviinillä marinoitu vasikanliha: Liota pihvejä punaviinissä ja yrteissä yön yli saadaksesi syvän maun.
5. Savustettu paprika ja hunajavasikanliha: Lisää ripaus hunajaa ja savustettua paprikaa saadaksesi karamellisoituneen kuoren.

Johtopäätös

Portugalilaistyylisten vasikanpihvien grillaaminen Arteflame-grillissä takaa täydellisen kypsennyksen, mehukkaan sisustuksen ja täyteläiset maut. Korkean lämmön ja parilalla olevan keittotason yhdistelmä luo ravintolatason maun suoraan kotiin.Kokeile yhtä muunnelmista saadaksesi uutta käännettä ja nauti tästä suussa sulavasta ruuasta lasillisen portugalilaista punaviiniä kera.

Parhaat parit

• Portugalilaistyylisiä paahdettuja perunoita
• Grillattua parsaa valkosipulivoissa
• Tuore puutarhasalaatti sitruunakastikkeella
• portugalilainen punaviini (kuten Douro tai Alentejo)
• Lämmin, rapea artesaanileipä