Puolalainen grillattu porsaan ulkofilee sinappikuorrutuksella

Johdanto

Mehukas ja maukas, tämä Puolasta inspiroitu grillattu porsaanfilee paistetaan täydellisesti Arteflame-grillissä ja viimeistellään kirpeällä sinappikuorrutuksella. Käänteinen kypsennysmenetelmä lukitsee kosteuden ja luo herkullisia ja herkullisia viipaleita jokaisella suupalalla.

Ainesosat

• 1 (3-4 lb) porsaan ulkofileetä
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 1 rkl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 kuppia Dijon-sinappia
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle, sytytä paperi ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia.
3. Kun grilliritilä saavuttaa 1000 °F, olet valmis ruoanlaittoon.

Vaihe 2: Mausta porsaan ulkofilee

1. Taputtele porsaan ulkofilee talouspaperilla kuivaksi.
2. Voitele sulatetulla voilla.
3. Sekoita suola, mustapippuri, valkosipulijauhe ja savustettu paprika.
4. Hiero mausteseos tasaisesti porsaan ulkofileen päälle.

Vaihe 3: Paista porsaan ulkofileetä

1. Aseta porsaan ulkofilee keskiritilälle ja paista noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu syvä kullanruskea kuori.
2. Siirrä porsaan ulkofilee ulommalle tasaiselle parilalle, jotta kypsennys päättyy epäsuoralla lämmöllä.

Vaihe 4: Valmista sinappikuorrute

1. Sekoita pienessä kulhossa Dijon-sinappi, hunaja, omenaviinietikka ja Worcestershire-kastike.
2. Voitele kuorrute porsaan ulkofileelle muutaman minuutin välein sen kypsyessä.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys

1. Paista porsaan ulkofileetä, kunnes sisälämpötila on 130 °F.
2. Poista grillistä (koska jatkokeittäminen nostaa sen 145 °F:seen).
3. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Anna sianlihan levätä ennen viipalointia, jotta mehut säilyvät.
• Säädä Arteflame-grillin lämpöalueita kypsennysnopeuden säätämiseksi.

Muunnelmia

• Mausteinen sinappilasite: Lisää 1 tl cayennepippuria kuorrutteeseen lisää lämpöä.
• Yrtti-infuusio: Sekoita hienonnettua rosmariinia ja timjamia mausteeseen saadaksesi yrttisen vaikutuksen.
• Vaahtera lasite: Korvaa hunaja vaahterasiirappilla saadaksesi syvemmän makeuden.
• Valkosipulin ystävät: Lisää 1 rkl jauhettua valkosipulia kuorrutteeseen saadaksesi lisää valkosipulista potkua.
• Apple-infuusio: Korvaa omenaviinietikka omenamehulla saadaksesi hedelmäisen profiilin.

Johtopäätös

Puolan inspiroiman grillatun porsaan ulkofileen kypsentäminen Arteflame-grillissä varmistaa maun täyteläisen, mehukkaan lihan joka kerta. Käänteispaahtomenetelmällä tämä porsaanfilee kypsyy tasaisesti ja kauniisti karamellisoituu ulkopuolelta.

Parhaat parit

• Grillattua hapankaali kuminansiemenillä
• Saksalaistyylinen perunasalaatti
• Grillatut omenat kanelilla
• Raikas, kylmä Pilsner-olut
• Lämmin ruisleipä voin kanssa