Mississippi grillattu eteläisen sianlihankyljykset

Johdanto

Nämä Mississippin grillatut eteläporsaankyljykset ovat täynnä savuisia, makeita ja suolaisia ​​makuja. Tämä resepti on marinoitu runsaassa makeassa teen suolaliuoksessa, sitten paistettu yli 1000 F Arteflamen keskigrilliritilällä ennen täydellisyyttä tasaisella keittotasolla. Tämä resepti varmistaa mehukkaan ja karamellisoidun kuoren joka kerta. Sytytä Arteflame-grilli ja nauti aidoista etelän tyylisistä porsaankyljyksistä, jotka on grillattu täydellisesti.

Ainesosat

• 4 luullista porsaankyljystä (1 tuuman paksuinen)
• 2 kuppia makeaa teetä
• 1/4 kuppia kosher-suolaa
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 valkosipulinkynttä (jauhettu)
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria
• 2 rkl voita (grillaukseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna polttopuiden syttyä palamaan ja lämmitä grilli. Noin 20 minuutin kuluttua grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Marinoi porsaankyljykset

1. Sekoita kulhossa makea tee, kosher-suola, ruskea sokeri, jauhettu valkosipuli, mustapippuri, savustettu paprika ja cayennepippuri.
2. Aseta porsaankyljykset matalaan astiaan tai uudelleensuljettavaan pussiin.
3. Kaada makea teemarinadi kyljysten päälle varmistaen, että ne ovat täysin veden alla.
4. Peitä tai sulje ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mielellään yön yli.

Vaihe 3: Paista porsaankyljykset

1. Poista porsaankyljykset marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Aseta kukin kyljys Arteflamen keskiritilälle suoraan korkealle lämmölle (1 000 F) saadaksesi intensiivisen kypsennyksen.
3. Paista noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes muodostuu syvänruskea kuori.
4. Siirrä kyljykset tasaiselle keittotason pinnalle.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt porsaankyljykset ulommalle tasaiselle keittotasolle (kohtalainen lämpöalue).
2. Paista noin 5-7 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 135 F.
3. Ota pois grillistä 135 asteessa, sillä porsaanliha jatkaa kypsymistä pois lämmöltä.
4. Anna kyljysten levätä noin 5 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

Vinkkejä

• Taputtele porsaankyljykset aina kuiviksi ennen paahtamista saadaksesi täydellisen kuoren.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkkuuden ja estääksesi ylikypsymisen.
• Anna kyljysten levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut lukittuu sisään.
• Säädä tasaisen keittotason sijainti lämpövyöhykkeen mukaan parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Muunnelmia

1. Honey Bourbon Glaze: Vaihda ruskea sokeri hunajaan ja lisää 2 rkl bourbonia marinaadiin saadaksesi täyteläisemmän karamellisoidun maun.
2. Mausteinen Cajun Kick: Lisää ylimääräinen teelusikallinen cayennea ja korvaa savustettu paprika Cajun-mausteella saadaksesi rohkeaa mausteisuutta.
3. Valkosipuli yrttivoi: Sulata voi jauhetun valkosipulin ja tuoreen rosmariinin kera ja valele siihen sitten kyljykset kypsennessään tasaisella keittotasolla.
4. Peach BBQ Fusion: Voitele persikka-BBQ-kastikkeella paahtamisen jälkeen makean ja savuisen kuorrutuksen saamiseksi.
5. Vaahtera Sinappi Glaze: Sekoita vaahterasiirappia ja Dijon-sinappia saadaksesi kirpeän kuorrutuksen, joka leviää grillauksen viimeisten minuuttien aikana.

Parhaat parit

• Grillattua voideltua maissileipää
• Etelätyylisiä kaulusvihreitä
• Savuiset grillatut perunat
• Makeat hunajakuorrutetut porkkanat
• Virkistävä Mississippi makea tee

Johtopäätös

Mississippin grillatut eteläporsaankyljykset ovat ehdotonta herkkua Arteflame-grillissä kypsennettynä. Käyttämällä voimakasta lämpöä paistamiseen ja lempeää tasaisen keittotason lämpöä viimeistelyyn, saat joka kerta maukkaimman ja mehukkaimman porsaankyljyksen. Nauti tästä ruoasta perheesi ja ystäviesi kanssa!