Johdanto
Valmistaudu kokemaan Louisianan rohkeita ja suolaisia makuja suoraan takapihastasi tämän uskomattoman grillattujen katkarapujen ja rouheiden reseptin avulla. Meheviä katkarapuja vartataan ja grillataan Arteflame-grillin kuumalla keskiritilällä ja lukitaan niiden mehu voimaisella Cajun-lasiteella. Sitten ne tarjoillaan kermaisten juustorouheiden päälle, jotka on kypsennetty täydellisesti tasaisella parilalla. Tämä ruokalaji on täynnä savuista, mausteista ja juustomaista hyvyyttä, mikä tekee siitä taatun yleisön nautinnon.
Ainesosat
- 1 lb suuria katkarapuja, kuorittu ja leikattu
- 1 rkl Cajun-maustetta
- 2 rkl sulatettua voita
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kuppi kivijauhettua rouhetta
- 4 kuppia kanalientä
- 1 kuppi raastettua terävää cheddarjuustoa
- 2 rkl voita
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia (koristeeksi)
- Vartaat (puiset tai metalliset)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmista Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
- Pinoa polttopuita päälle ja sytytä öljytyt lautasliinat.
- Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on tasaisesti lämmennyt.
Vaihe 2: Valmista katkarapu
- Sekoita kulhossa sulatettu voi, Cajun-mauste, sitruunamehu ja jauhettu valkosipuli.
- Pujota katkaravut vartaisiin ja sivele ne reilusti seoksella.
Vaihe 3: Keitä rypäleet tasaisella pohjalla
- Kaada kanaliemi tasaiselle keittotasolle.
- Lisää rypäleet hitaasti koko ajan sekoittaen estääksesi paakkuun muodostumisen.
- Keitä kunnes paksunee, noin 10-15 minuuttia, usein sekoittaen.
- Sekoita joukkoon voi, raastettu cheddar, suola ja pippuri.
Vaihe 4: Grillaa katkarapuja
- Aseta vartaat katkaravut keskiritilälle noin 1-2 minuutiksi per puoli, jotta ne kypsyvät 1000 F:ssa.
- Siirrä katkaravut tasaiselle keittotasolle ja keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat läpinäkymättömiä ja täysin kypsiä.
Vaihe 5: Tarjoile
- Lusikoi kermaiset juustorouheet lautasille.
- Ripottele päälle grillattuja katkarapuja ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.
- Tarjoile heti ja nauti!
Vinkkejä
- Käytä tuoreita katkarapuja parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
- Säädä Cajun-mauste makusi mukaan.
- Käytä metallivartaita tai liota puisia vartaita vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista, jotta ne eivät pala.
- Poista katkaravut, kun ne saavuttavat 120 F:n sisäisen lämpötilan, sillä ne jatkavat kypsentämistä sen jälkeen, kun ne ovat pois grillistä.
- Lisää kermaisuutta käyttämällä kananliemen sijasta paksua kermaa ryyppien valmistuksessa.
Muunnelmia
- Mausteinen kreolityyli: Lisää 1 tl cayennepippuria lisää lämpöä ja ripottele päälle rapeita pekonipaloja.
- Valkosipuli parmesaani: Korvaa Cajun-mauste 1 rkl valkosipulijauhetta ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
- Sitruunayrtti: Käytä sekoitusta sitruunankuoresta ja tuoreista yrteistä, kuten persiljasta ja timjamista, ja tilkka oliiviöljyä.
- BBQ lasite: Voitele katkaravut savuisella grillikastikkeella Cajun-voin sijaan ja lisää grillattua maissia lisukkeeksi.
- Kookoscurry: Sekoita katkaravut kookosmaitoon ja curryjauheeseen ja tarjoa kookosrouheiden päälle.
Parhaat parit
- Paahdettua parsaa tai grillattua maissintähkä
- Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
- Valkosipulileipää tai maissileipää
- Mausteinen remouladikastike dippaukseen
- Etelän tyylinen coleslaw tuoretta rapsutusta varten
Johtopäätös
Louisiana Grilled Shrimp and Grits yhdistävät savuiset, voitaiset katkaravut ja täyteläiset, kermaiset juustorouheet unohtumattomaan ateriaan. Arteflame-grillin korkealämpöisen keskiritilän ja tilavan litteän keittotason ansiosta tämä ruokalaji on grillattu täydellisesti upealla maulla ja koostumuksella. Kokeile muunnelmia ja löydä suosikkitapasi nauttia tästä etelän klassikosta!