Louisiana grillattu katkarapuja ja rakeita

Johdanto

Valmistaudu kokemaan Louisianan rohkeita ja suolaisia ​​makuja suoraan takapihastasi tämän uskomattoman grillattujen katkarapujen ja rouheiden reseptin avulla. Meheviä katkarapuja vartataan ja grillataan Arteflame-grillin kuumalla keskiritilällä ja lukitaan niiden mehu voimaisella Cajun-lasiteella. Sitten ne tarjoillaan kermaisten juustorouheiden päälle, jotka on kypsennetty täydellisesti tasaisella parilalla. Tämä ruokalaji on täynnä savuista, mausteista ja juustomaista hyvyyttä, mikä tekee siitä taatun yleisön nautinnon.

Ainesosat

• 1 lb suuria katkarapuja, kuorittu ja leikattu
• 1 rkl Cajun-maustetta
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 kuppi kivijauhettua rouhetta
• 4 kuppia kanalientä
• 1 kuppi raastettua terävää cheddarjuustoa
• 2 rkl voita
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl hienonnettua vihreää sipulia (koristeeksi)
• Vartaat (puiset tai metalliset)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita päälle ja sytytä öljytyt lautasliinat.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso on tasaisesti lämmennyt.

Vaihe 2: Valmista katkarapu

1. Sekoita kulhossa sulatettu voi, Cajun-mauste, sitruunamehu ja jauhettu valkosipuli.
2. Pujota katkaravut vartaisiin ja sivele ne reilusti seoksella.

Vaihe 3: Keitä rypäleet tasaisella pohjalla

1. Kaada kanaliemi tasaiselle keittotasolle.
2. Lisää rypäleet hitaasti koko ajan sekoittaen estääksesi paakkuun muodostumisen.
3. Keitä kunnes paksunee, noin 10-15 minuuttia, usein sekoittaen.
4. Sekoita joukkoon voi, raastettu cheddar, suola ja pippuri.

Vaihe 4: Grillaa katkarapuja

1. Aseta vartaat katkaravut keskiritilälle noin 1-2 minuutiksi per puoli, jotta ne kypsyvät 1000 F:ssa.
2. Siirrä katkaravut tasaiselle keittotasolle ja keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat läpinäkymättömiä ja täysin kypsiä.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Lusikoi kermaiset juustorouheet lautasille.
2. Ripottele päälle grillattuja katkarapuja ja koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.
3. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä tuoreita katkarapuja parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
• Säädä Cajun-mauste makusi mukaan.
• Käytä metallivartaita tai liota puisia vartaita vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista, jotta ne eivät pala.
• Poista katkaravut, kun ne saavuttavat 120 F:n sisäisen lämpötilan, sillä ne jatkavat kypsentämistä sen jälkeen, kun ne ovat pois grillistä.
• Lisää kermaisuutta käyttämällä kananliemen sijasta paksua kermaa ryyppien valmistuksessa.

Muunnelmia

1. Mausteinen kreolityyli: Lisää 1 tl cayennepippuria lisää lämpöä ja ripottele päälle rapeita pekonipaloja.
2. Valkosipuli parmesaani: Korvaa Cajun-mauste 1 rkl valkosipulijauhetta ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
3. Sitruunayrtti: Käytä sekoitusta sitruunankuoresta ja tuoreista yrteistä, kuten persiljasta ja timjamista, ja tilkka oliiviöljyä.
4. BBQ lasite: Voitele katkaravut savuisella grillikastikkeella Cajun-voin sijaan ja lisää grillattua maissia lisukkeeksi.
5. Kookoscurry: Sekoita katkaravut kookosmaitoon ja curryjauheeseen ja tarjoa kookosrouheiden päälle.

Parhaat parit

• Paahdettua parsaa tai grillattua maissintähkä
• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Valkosipulileipää tai maissileipää
• Mausteinen remouladikastike dippaukseen
• Etelän tyylinen coleslaw tuoretta rapsutusta varten

Johtopäätös

Louisiana Grilled Shrimp and Grits yhdistävät savuiset, voitaiset katkaravut ja täyteläiset, kermaiset juustorouheet unohtumattomaan ateriaan. Arteflame-grillin korkealämpöisen keskiritilän ja tilavan litteän keittotason ansiosta tämä ruokalaji on grillattu täydellisesti upealla maulla ja koostumuksella. Kokeile muunnelmia ja löydä suosikkitapasi nauttia tästä etelän klassikosta!