Louisiana grillattu monni po 'poika - mustattu täydellisyys

Johdanto

Tämä Louisiana-tyylinen Grilled Catfish Po' Boy tarjoaa täydellisen sekoituksen rohkeita mausteita, mehukasta kalaa ja rapeaa patonkia. Käyttämällä Arteflame-grilliä saat ylivoimaisen kypsymisen, joka lukitsee kaiken maun ja pitää sisäosan hilseilevänä ja mureana. Olitpa meren antimien ystävä tai vain etelän mukavuusruokaa kaipaava, tämä po'poika tekee varmasti vaikutuksen.

Ainesosat

• 2 tuoretta monnifilettä
• 1 ranskalainen patonki
• 4 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
• 1 rkl Cajun-maustetta
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl sipulijauhetta
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen lämpöä varten)
• 1/2 kuppia kreoliremouladia
• 1 kuppi raastettua jäävuorisalaattia
• Kasviöljy grillin sytytykseen
• 3 paperilautasliinaa valaistukseen

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota noin 20 minuuttia, jotta grilli saavuttaa kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista monni

1. Taputtele monnifileet kuiviksi talouspaperilla.
2. Voitele sulatettua voita jokaisen fileen päälle.
3. Sekoita Cajun-mauste, paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, suola ja cayenne kulhossa.
4. Mausta monnifileiden molemmat puolet reilusti mausteseoksella.

Vaihe 3: Paista monni

1. Aseta fileet keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:een paistaaksesi korkeassa lämpötilassa.
2. Paista noin 45 sekuntia per puoli, kunnes muodostuu kaunis kuori.
3. Siirrä fileet tasaiselle keittotasolle ja lopeta kypsennys alhaisemmalla lämmöllä.
4. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F (se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen).

Vaihe 4: Paahda patonki

1. Halkaise ranskalainen patonki pituussuunnassa.
2. Voitele kumpikin puolikas sulatetulla voilla.
3. Laita leipä parilan ulkoreunalle paahtamaan kullanruskeaksi.

Vaihe 5: Kokoa Po' Boy

1. Levitä kreoliremouladea paahdetun patonin molemmille puolille.
2. Lado alapuolelle raastettua salaattia.
3. Aseta grillatut monnifileet salaatin päälle.
4. Sulje voileipä ja leikkaa paloiksi.

Vinkkejä

• Poista monni grillistä, kun se saavuttaa 130 °F, koska se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen.
• Lisää makua lisäämällä kalan päälle hieman sulatettua voita juuri ennen tarjoilua.
• Käytä lihalämpömittaria tarkkaan kypsennykseen.

Muunnelmia

• Mausteinen potku: Lisää ylimääräistä cayennea ja käytä tulista remouladia saadaksesi erityisen tulisen maun.
• Valkosipulivoi Po' Boy: Hienonna tuore valkosipuli ja sekoita se sulatetun voin joukkoon ennen kuin sivelet fileiden päälle.
• BBQ Twist: Käytä savuista BBQ-hierontaa Cajun-mausteen sijaan ja lorauta päälle BBQ-kastiketta.
• Meren antimien sekoitus: Yhdistä grillattu monni grillattujen katkarapujen kanssa sekoitettuun kala- ja äyriäisruokiin.
• Juustosulate: Lisää voileivän joukkoon paprikajuustoviipaleita kokoamisen aikana.

Parhaat parit

• Sivu: Rapeat bataattiperunat tai Cajun-mausteiset perunalohkot.
• Juoda: Makea jäätee tai kylmä käsityöolut.
• Kasto: Ylimääräinen kreoliremouladi kyljessä dippausta varten.

Johtopäätös

Tämä Louisiana-tyylinen Grilled Catfish Po' Boy tarjoaa täydellisen sekoituksen rohkeita mausteita, mehukasta kalaa ja rapeaa patonkia. Käyttämällä Arteflame-grilliä saat ylivoimaisen kypsymisen, joka lukitsee kaiken maun ja pitää sisäosan hilseilevänä ja mureana. Olitpa meren antimien ystävä tai vain etelän mukavuusruokaa kaipaava, tämä po'poika tekee varmasti vaikutuksen.