Johdanto
Tämä Louisiana-tyylinen Grilled Catfish Po' Boy tarjoaa täydellisen sekoituksen rohkeita mausteita, mehukasta kalaa ja rapeaa patonkia. Käyttämällä Arteflame-grilliä saat ylivoimaisen kypsymisen, joka lukitsee kaiken maun ja pitää sisäosan hilseilevänä ja mureana. Olitpa meren antimien ystävä tai vain etelän mukavuusruokaa kaipaava, tämä po'poika tekee varmasti vaikutuksen.
Ainesosat
- 2 tuoretta monnifilettä
- 1 ranskalainen patonki
- 4 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
- 1 rkl Cajun-maustetta
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl sipulijauhetta
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen lämpöä varten)
- 1/2 kuppia kreoliremouladia
- 1 kuppi raastettua jäävuorisalaattia
- Kasviöljy grillin sytytykseen
- 3 paperilautasliinaa valaistukseen
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
- Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
- Odota noin 20 minuuttia, jotta grilli saavuttaa kypsennyslämpötilan.
Vaihe 2: Valmista monni
- Taputtele monnifileet kuiviksi talouspaperilla.
- Voitele sulatettua voita jokaisen fileen päälle.
- Sekoita Cajun-mauste, paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, suola ja cayenne kulhossa.
- Mausta monnifileiden molemmat puolet reilusti mausteseoksella.
Vaihe 3: Paista monni
- Aseta fileet keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:een paistaaksesi korkeassa lämpötilassa.
- Paista noin 45 sekuntia per puoli, kunnes muodostuu kaunis kuori.
- Siirrä fileet tasaiselle keittotasolle ja lopeta kypsennys alhaisemmalla lämmöllä.
- Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F (se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen).
Vaihe 4: Paahda patonki
- Halkaise ranskalainen patonki pituussuunnassa.
- Voitele kumpikin puolikas sulatetulla voilla.
- Laita leipä parilan ulkoreunalle paahtamaan kullanruskeaksi.
Vaihe 5: Kokoa Po' Boy
- Levitä kreoliremouladea paahdetun patonin molemmille puolille.
- Lado alapuolelle raastettua salaattia.
- Aseta grillatut monnifileet salaatin päälle.
- Sulje voileipä ja leikkaa paloiksi.
Vinkkejä
- Poista monni grillistä, kun se saavuttaa 130 °F, koska se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen.
- Lisää makua lisäämällä kalan päälle hieman sulatettua voita juuri ennen tarjoilua.
- Käytä lihalämpömittaria tarkkaan kypsennykseen.
Muunnelmia
- Mausteinen potku: Lisää ylimääräistä cayennea ja käytä tulista remouladia saadaksesi erityisen tulisen maun.
- Valkosipulivoi Po' Boy: Hienonna tuore valkosipuli ja sekoita se sulatetun voin joukkoon ennen kuin sivelet fileiden päälle.
- BBQ Twist: Käytä savuista BBQ-hierontaa Cajun-mausteen sijaan ja lorauta päälle BBQ-kastiketta.
- Meren antimien sekoitus: Yhdistä grillattu monni grillattujen katkarapujen kanssa sekoitettuun kala- ja äyriäisruokiin.
- Juustosulate: Lisää voileivän joukkoon paprikajuustoviipaleita kokoamisen aikana.
Parhaat parit
- Sivu: Rapeat bataattiperunat tai Cajun-mausteiset perunalohkot.
- Juoda: Makea jäätee tai kylmä käsityöolut.
- Kasto: Ylimääräinen kreoliremouladi kyljessä dippausta varten.
Johtopäätös
Tämä Louisiana-tyylinen Grilled Catfish Po' Boy tarjoaa täydellisen sekoituksen rohkeita mausteita, mehukasta kalaa ja rapeaa patonkia. Käyttämällä Arteflame-grilliä saat ylivoimaisen kypsymisen, joka lukitsee kaiken maun ja pitää sisäosan hilseilevänä ja mureana. Olitpa meren antimien ystävä tai vain etelän mukavuusruokaa kaipaava, tämä po'poika tekee varmasti vaikutuksen.