Johdanto

Kansas-tyylinen grillattu Pork Belly Burnt Ends on savuinen, suussa sulava herkku. Arteflamella matalalla ja hitaasti grillattuina nämä karamellisoidut suupalat räjähtävät makua vastaan. Täydellinen tapaamisiin, tämä resepti tarjoaa rohkean, täyteläisen grillauksen.

Ainesosat

• 3 lbs porsaan vatsa, nahka poistettu, leikattu 1,5 tuuman kuutioiksi
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 2 rkl grillihierontaa
• 1 kuppi grillikastiketta
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen lämpöä varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Arteflame Grillin valmistelu

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä noin 20 minuuttia, kunnes Arteflame-grilli on kuuma ja valmis paistamiseen.

Vaihe 2: Porsaan vatsan paahtaminen

1. Aseta porsaan vatsapalat keskiritilälle ja paista 1-2 minuuttia per puoli 1000 °F:ssa, jotta mehut lukittuu sisään.
2. Siirrä kypsennetyt porsaan vatsapalat litteän parilalla olevan keittotason kuumempaan sisäosaan.

Vaihe 3: Hidas kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Voitele porsaan vatsa sulatetulla voilla ja mausta grillivaahdolla.
2. Keitä hitaasti noin 1,5-2 tuntia, välillä pyöritellen samalla, kun rasva on kypsää.

Vaihe 4: Palaneiden päiden lasittaminen

1. Sekoita kulhossa barbecue-kastike, hunaja, Worcestershire-kastike, savustettu paprika ja cayennepippuri.
2. Valele porsaan vatsapalat kastikkeella 10-15 minuutin välein.
3. Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia, kunnes kastike karamellisoituu.

Vaihe 5: Lepo ja tarjoilu

1. Poista porsaan vatsa, kun sisälämpötila saavuttaa 195 °F.
2. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
3. Nauti välipalana tai pääruokana!

Vinkkejä

• Poista porsaan vatsa grillistä 180 °F:ssa, jotta kypsennys jatkuu.
• Käytä lihalämpömittaria tarkkaan kypsennykseen.
• Lisää kuivahankaa paahtamisen jälkeen saadaksesi lisämakua.

Muunnelmia

1. Makea ja mausteinen: Lisää ruskeaa sokeria ja ylimääräistä cayennea saadaksesi makean ja mausteisen potkun.
2. Vaahtera Bourbon: Vaahterasiirappia ja ripaus bourbonia.
3. Aasialaisvaikutteinen: Käytä hoisin-kastiketta, soijakastiketta ja seesamiöljyä aasialaiseen tyyliin.
4. Hunaja Valkosipuli: Korvaa grillikastike hunajavalkosipulikuorruteella.
5. Ananas Teriyaki: Kuoritus teriyaki-kastikkeella ja ananasmehulla trooppisen maun saamiseksi.

Johtopäätös

Kansas-tyylinen grillattu porsaan vatsa poltettu pää on jokaisen grillauksen ystävän pakollinen kokeilu. Täydellisyyteen Arteflamella grillatut rapeat, mehukkaat purevat ovat minkä tahansa kokoontumisen kohokohta. Nämä poltetut päät ovat taattua yleisön miellyttävyyttä, olivatpa ne sitten klassisia tai maukkaita!

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä
• Savustettu mac ja juusto
• Suolakurkku ja coleslaw
• Kylmä olut tai makea tee