Johdanto
Muuta yksinkertaisista munakoisoista maukas japanilaistyylinen ruokalaji tämän helpon grillatun munakoisoreseptin avulla. Viipaloidut munakoisot grillataan kauniin kypsiksi Arteflame-grillissä ja päällystetään kotitekoisella teriyaki-kuorrutuksella, joka karamellisoituu täydellisesti. Tuloksena on umamia täynnä oleva, hieman makea ja herkullisen savuinen ruokalaji. Nautitpa siitä lisukkeena tai pääruokana, tämä teriyaki-lasitettu grillattu munakoiso nostaa grillauspeliäsi.
Ainesosat
- 2 suurta munakoisoa, viipaloitu 1/2 tuuman kierroksiksi
- 3 rkl voita (grillaukseen)
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 2 rkl miriiniä
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 tl riisiviinietikkaa
- 1 tl maissitärkkelystä sekoitettuna 1 rkl vettä
- 1 rkl seesaminsiemeniä (koristeeksi)
- 2 vihreää sipulia viipaloituna (koristeeksi)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
- Aseta öljytyt lautasliinat grillin keskelle.
- Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
- Sytytä paperilautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
Vaihe 2: Valmista teriyaki-lasite
- Sulata tasaisella keittotasolla lähellä ulkoreunaa (alempi lämpöalue) 1 ruokalusikallinen voita.
- Lisää soijakastike, mirin, hunaja, inkivääri, valkosipuli, seesamiöljy ja riisietikka.
- Hauduta kastiketta, kunnes se hieman sakenee.
- Sekoita joukkoon maissitärkkelysliete ja jatka sekoittamista, kunnes kuorrute on kauniin, kiiltävän koostumuksensa, ja poista sitten lämmöltä.
Vaihe 3: Grillaa munakoisoviipaleet
- Voitele munakoisoviipaleet sulatetulla voilla.
- Aseta ne tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jotta ne kypsyvät paremmin.
- Grillaa molemmin puolin noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja pehmenneet.
- Kun ne ovat pehmeitä, sivele jokaiselle viipaleelle runsas kerros teriyaki-kuorrutetta ja anna niiden karamellisoitua vielä minuutin ajan.
Vaihe 4: Tarjoile
- Ota munakoiso pois grillistä.
- Koristele seesaminsiemenillä ja viipaloidulla vihreällä sipulilla.
- Tarjoile kuumana ja nauti!
Vinkkejä
- Saat ylimääräisen savuisen maun antamalla munakoison hiiltyä ennen kuin lisäät kuorrutteen.
- Käytä leivonnaisia siveltimellä levittääksesi kuorrutus tasaisesti.
- Jos haluat enemmän pehmeyttä, grillaa viipaleet kauempana keskilämpöalueelta.
- Parhaan koostumuksen saavuttamiseksi älä paina munakoisoa alas grillauksen aikana.
- Lasitus voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää kätevästi.
Muunnelmia
- Mausteinen Teriyaki: Lisää 1 tl Sriracha- tai chilihiutaleita kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
- Miso-Teriyaki: Sekoita joukkoon 1 tl miso-tahnaa saadaksesi syvempiä umami-makuja.
- Valkosipulin rakastajan teriyaki: Tuplaa jauhetun valkosipulin määrä saadaksesi rohkean valkosipulimaun.
- Inkiväärillä tehostettu Teriyaki: Lisää raastettua inkivääriä 1 ruokalusikalliseen lisätäksesi tuoretta makua.
- Savuinen BBQ-Teriyaki: Sekoita 1 ruokalusikallinen savuista grillikastiketta glasuuriin fuusiotyylistä ruokaa varten.
Parhaat parit
- Höyrytetty jasmiiniriisi
- Grillattua misolasitettua lohta
- Japanilainen kurkkusalaatti
- Marinoitua inkivääriä ja retiisiä
- Lasi jäähdytettyä sakea
Johtopäätös
Tämä japanilainen Teriyaki-lasitettu grillattu munakoiso on Arteflame-grillissä kypsennetty mestariteos. Kauniisti hiiltynyt ulkopuoli ja pehmeä sisäpuoli yhdistettynä tahmeaan makeaan umami teriyaki -lasitteeseen tekevät siitä maistelemisen arvoisen.