Japanilainen sake-marinoitu grillattu meribasso

Johdanto

Koe japanilaisen keittiön herkät maut tällä sakemarinoidulla grillatulla meribassilla. Arteflame-grillin korkea lämpö ja ainutlaatuinen muotoilu takaavat täydellisen kypsymisen keskiritilällä, kun taas ympäröivä litteä keittotaso luo tasaisen kullanruskean kuoren. Tämä meribassi on marinoitu suolaisessa saken ja soijakastikkeen sekoituksessa, ja siinä on täyteläistä umami-makua ja se on grillattu täydellisesti. Seuraa tätä vaiheittaista ohjetta, niin saat ravintolalaatuisen ruoan, jonka voit valmistaa kotona.

Ainesosat

• 4 meribassin filettä
• 1/4 kuppia sakea
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1 rkl miriiniä
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 tl hunajaa
• 2 rkl suolaamatonta voita
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 2 vihreää sipulia, viipaloitu
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• Sitruunaviipaleet koristeluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista marinadi

1. Sekoita kulhossa sake, soijakastike, mirin, raastettu inkivääri, hunaja ja mustapippuri.
2. Vatkaa hyvin, kunnes se on hyvin sekoittunut.
3. Laita meribassifileet matalaan astiaan ja kaada marinadi niiden päälle.
4. Anna kalan marinoitua vähintään 30 minuuttia jääkaapissa, käännä kerran puolivälissä.

Vaihe 2: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa optimaalisen grillauslämpötilan.

Vaihe 3: Paista meribassi

1. Ota kala marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Aseta fileet keskiritilälle ja paista niitä 1000 °F:ssa 30-60 sekuntia per puoli, jotta ne lukittuvat sisään.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetyt meriahvenfileet tasaiselle keittotasolle lähellä keskustaa, jos haluat kypsentää keskilämmöllä.
2. Lisää 1 ruokalusikallinen voita jokaisen fileen alle ja anna niiden kypsyä 3-5 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 130°F.
3. Poista fileet, kun ne saavuttavat 115 °F, koska ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Koristele ja tarjoile

1. Ripottele grillattu meribassi seesaminsiemenillä ja viipaloidulla vihreällä sipulilla.
2. Tarjoile heti sitruunaviipaleilla puolella.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista, tuoretta meribassia parhaan maun saavuttamiseksi.
• Älä marinoi kalaa liian pitkään, sillä hapot voivat hajottaa herkän koostumuksen.
• Pidä kalaa tarkasti silmällä grillauksen aikana, jotta vältyt ylikypsymiseltä.
• Käytä lihalämpömittaria mitataksesi sisälämpötila tarkasti.
• Yhdistä grillattujen vihannesten tai höyrytetyn riisin kanssa monipuolisen aterian saamiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen sake meribassi: Lisää 1 tl chilihiutaleita tai Srirachaa marinaadiin saadaksesi mausteisen potkun.
2. Sitrushedelmäinen meribassi: Korvaa soijakastike ponzu-kastikkeella ja lisää tuoretta appelsiinin kuorta saadaksesi kirkkaan sitrusmaun.
3. Valkosipulivoi Meribassi: Lisää 2 jauhetun valkosipulin kynttä marinaadiin ja sivele sulatettua valkosipulivoita kalan päälle ennen grillaamista.
4. Miso-lasitettu meribasso: Lisää 1 rkl valkoista misopastaa marinaadiin saadaksesi syvemmän umami-maun.
5. Teriyaki meribassi: Käytä teriyaki-kastiketta soijakastikkeen sijaan ja lisää tilkka riisietikkaa saadaksesi klassisen japanilaisen kierteen.

Parhaat parit

• Höyrytetty jasmiiniriisi
• Grillattua parsaa tai bok choya
• Japanilainen kurkkusalaatti
• Rapea, jäähdytetty sake tai valkoviini
• Miso-keitto klassiseen japanilaiseen tunnelmaan

Johtopäätös

Meribassin grillaaminen Arteflame-grillissä varmistaa rapean, kullanruskean ulkopinnan ja kostean, maukkaan sisustuksen. Saken, soijakastikkeen ja voirikkauden yhdistelmä luo unohtumattoman ruoan, joka on helppo valmistaa kotona. Kokeile tämän japanilaisen suosikin eri muunnelmia ja nauti ravintolalaatuisista merenelävistä heti grillistäsi.