Johdanto

Nauti Indiana-tyylisen Hoosier BBQ Ribsin täyteläisistä mauista, jotka on grillattu täydellisesti Arteflame-grilliin. Näitä mehukkaita, irtoavia kylkiluita hierotaan erityisellä Indiana-maustesekoituksella ja valssataan kotitekoisella grillikastikkeella savuisen, täydellisen karamellisoidun lopputuloksen saavuttamiseksi. Näiden kylkiluiden pehmeyden ja maun salaisuus on kypsentää niitä matalalla ja hitaasti tasaisella parilalla sen jälkeen, kun mehut on lukittu kuumaan paistamiseen. Valmistaudu tekemään vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi tällä unohtumattomalla grillikokemuksella!

Ainesosat

• 2 telinettä porsaan kylkiluita
• 2 rkl voita
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl suolaa
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl sinappijauhetta
• 1 kuppi kotitekoista grillikastiketta
• Kasviöljy grillin sytytykseen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele kylkiluut

1. Poista kalvo kylkiluiden takaa, jotta maku imeytyy paremmin.
2. Sekoita kulhossa fariinisokeri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, mustapippuri, suola, cayennepippuri ja sinappijauhe.
3. Hiero mausteseosta reilusti kylkiluiden molemmille puolille.

Vaihe 3: Paista kylkiluut

1. Aseta kylkiluut lihapuoli alaspäin Arteflamen keskiritilälle.
2. Paista 2-3 minuuttia, jotta mehut lukittuu.
3. Käännä ja paista toiselta puolelta vielä 2 minuuttia.

Vaihe 4: Kypsennä kylkiluut hitaasti

1. Siirrä kylkiluut ulommalle tasaiselle keittotasolle.
2. Keitä hiljalleen noin 2,5 tuntia välillä käännellen.
3. Voitele reilusti grillikastikkeella kypsennyksen viimeisen 30 minuutin aikana.

Vaihe 5: Anna kylkiluiden levätä

1. Poista kylkiluut grillistä, kun niiden sisälämpötila on 195 °F.
2. Anna niiden levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijasta parantaaksesi kylkiluiden makua.
• Lisää savuisuutta lisäämällä palanen lehtipuuta, kuten hikkori- tai omenapuuta.
• Anna maustehieronnan levätä kylkiluiden päällä vähintään tunnin ajan ennen grillaamista saadaksesi syvemmän maun.
• Vältä tarvetta kääntää liian usein – anna kylkiluiden imeä hitaasti lämpö parilalta.
• Poista liha aina 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella, kun se jatkaa kypsentämistä grillistä.

Muunnelmia

• Mausteinen Hoosier kylkiluita: Lisää ylimääräistä cayennepippuria ja tulista kuumaa BBQ-kastiketta.
• Honey Bourbon Ribs: Harjaa kylkiluut hunajalla ja bourbonilla saadaksesi makean, syvän maun.
• Sinappilasitetut kylkiluut: Käytä sinappipohjaista BBQ-kastiketta tomaattipohjaisen sijaan.
• Applewood Savustettu kylkiluita: Lisää omenapuulastuja saadaksesi hedelmäisemmän savun maun.
• Vaahteralasitetut kylkiluut: Korvaa ruskea sokeri vaahterasiirapilla saadaksesi täyteläisen makeuden.

Johtopäätös

Nämä Indiana Hoosier BBQ Ribs esittelevät täydellisen sekoituksen makeita, savuisia ja mausteisia makuja, jotka kaikki on grillattu täydellisesti Arteflamella. Paistamalla keskiritilällä ja kypsentämällä hitaasti litteällä parilalla saat mehut sisään ja annat niihin syvän, suussa sulavan maun.Sytytä grillisi ja tarjoile näitä uskomattomia kylkiluita seuraavassa grillissäsi!

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voilla ja yrteillä
• Perinteinen coleslaw kermaiseen rapeeseen
• Paahdettuja bataatteja kanelilla
• Grillattuja cheddar-keksejä
• Virkistävä lasillinen makeaa teetä tai Indianassa valmistettua käsityöolutta