Johdanto

Nauti näiden Indianan grillattujen omenavoiporsaankyljysten täyteläisistä, savuisista mauista. Täydellisesti kypsennetty Arteflame-grillin keskiarinalla 1000 °F:ssa, lukittuen mehuihin ennen viimeistelyä tasaisella keittotasolla. Indiana-omenavoin ainutlaatuinen karamellisointi luo suussa sulavan lasitteen, joka sopii kauniisti murean sianlihan kanssa.

Ainesosat

• 4 luutonta porsaankyljystä (1 tuuman paksuinen)
• 1/2 kupillista Indiana-omenavoita
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen lämpöä varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja odota noin 20 minuuttia, että grilli saavuttaa paistolämpötilan.

Vaihe 2: Valmista porsaankyljykset

1. Taputtele porsaankyljykset kuivaksi talouspaperilla varmistaaksesi hyvän kypsymisen.
2. Voitele molemmat puolet sulatetulla voilla.
3. Mausta merisuolalla, mustapippurilla, savustetulla paprikalla, valkosipulijauheella ja valinnaisella cayennepippurilla.

Vaihe 3: Paista porsaankyljykset

1. Aseta porsaankyljykset keskiritilälle.
2. Paista 2 minuuttia per puoli, kunnes se on kauniisti hiiltynyt.
3. Voitele reilusti Indiana-omenavoilla.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella pohjalla

1. Siirrä kypsennetyt porsaankyljykset ulommalle paistoalueelle.
2. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 135 °F (ne jatkavat kypsennystä poistamisen jälkeen).
3. Ota pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Lisää mehusuutta varten anna porsaankyljysten levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia ennen grillaamista.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
• Anna kyljysten levätä lämmöltä ottamisen jälkeen, jotta mehut säilyvät.

Muunnelmia

1. Vaahtera Bourbon: Korvaa omenavoi vaahterasiirapin ja bourbonin seoksella saadaksesi savuisen makean lasitteen.
2. Hunaja Sinappi: Voitele porsaankyljykset hunaja- ja Dijon-sinappisekoituksella.
3. Mausteinen Chipotle: Lisää chipotlejauhe mausteseokseen ja käytä mausteista omenavoita.
4. Valkosipulin yrtti: Lisää jauhettu valkosipuli ja tuore timjami sulatettuun voin joukkoon ennen sivelemistä sianlihalle.
5. BBQ lasitettu: Vaihda omenavoi täyteläiseen Indiana-BBQ-kastikkeeseen makeaksi ja kirpeäksi.

Johtopäätös

Indiana Grillatut omenavoiporsaankyljykset yhdistävät täydellisen yhdistelmän savuisuutta, karamellisoitumista ja arkuusuutta. Arteflame-grillin korkean lämmön hyödyntäminen kypsentämiseen ja litteän yläosan tasaiseen kypsennykseen takaavat mehukkaat, maukkaat porsaankyljykset joka kerta. Kokeile tätä reseptiä ja tee vieraasi vaikutuksen makeiden ja savuisten makujen täydellisellä tasapainolla!

Parhaat parit

• Grillattuja bataatteja voilla ja kanelilla
• Hiiltynyt ruusukaali balsamicokuorrutuksella
• Lämmintä maissileipää, jonka päälle tihkutettu hunajaa
• Indiana käsityösiideri tai bourbon-pohjainen cocktail