Johdanto
Grillattu japanilainen merenelävät Okonomiyaki on suolainen, mereneläviä sisältävä pannukakku, joka kypsennetään täydellisesti Arteflame-grillissä. Rapea ulkopuolelta ja pehmeä sisältä, ja tämä ruokalaji on kerrostettu erinomaisilla makuilla, jotka yhdistyvät kauniisti tasaisella keittotasolla. Käyttämällä Arteflame-grilliä saat tasaisen kypsennyksen ilman palamista, sillä kiinteä teräksinen keittotaso varmistaa, että tuli ei koske ruokaasi. Valmistaudu aitoon japanilaiseen katuruokakokemukseen runsaalla, umamipakatulla okonomiyakilla suoraan grillistäsi.
Ainesosat
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 1/2 kuppia dashi-lientä (tai vettä)
- 2 isoa munaa
- 2 kuppia raastettua kaalia
- 1/2 kuppia hienonnettua katkarapua
- 1/2 kuppia hienonnettua kalmaria
- 1/4 kuppi vihreää sipulia, hienonnettu
- 1/4 kuppia tempurahiutaleita
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl sulatettua voita (grillaukseen)
- Okonomiyaki-kastike tarjoiluun
- Kewpie-majoneesia tarjoiluun
- Bonito-hiutaleita koristeluun
- Nori-nauhat koristeeksi
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
- Pinoa polttopuut öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
- Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia, kunnes litteä keittotaso on kuuma ja valmis grillattavaksi.
Vaihe 2: Valmista Okonomiyaki-taikina
- Vatkaa isossa kulhossa jauhot, dashiliemi ja munat tasaiseksi vaahdoksi.
- Taita joukkoon silputtu kaali, hienonnettu katkarapu, kalmari, vihreä sipuli, tempurahiutaleet ja suola.
- Sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
Vaihe 3: Grillaa Okonomiyaki
- Levitä sulatettua voita tasaiselle keittotasolle, erityisesti lähelle keskustaa, jotta lämpö pysyy mahdollisimman hyvänä.
- Lusikoi osa taikinasta parilalle, jolloin muodostuu pyöreä pannukakku, jonka halkaisija on noin 6 tuumaa.
- Paista noin 4-5 minuuttia, kunnes reunat ovat hieman rapeita ja kullanruskeita.
- Käännä pannukakku varovasti lastalla ja keitä vielä 4-5 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.
Vaihe 4: Tarjoile ja koristele
- Siirrä okonomiyaki lautaselle.
- Pirskota reilusti okonomiyaki-kastikkeella ja Kewpie-majoneesilla.
- Päälle bonito-hiutaleita ja nori-liuskoja saadaksesi ylimääräistä umamia.
- Tarjoile kuumana ja nauti!
Vinkkejä
- Käytä tuoreita mereneläviä saadaksesi elävämmän maun.
- Pidä pannukakut tasapaksuisina tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
- Älä paina pannukakkua alas grillauksen aikana – näin se pysyy kuohkeana ja kevyenä.
- Kypsennä useita okonomiyakeja samanaikaisesti käyttämällä suurta Arteflame-parilatilaa.
Muunnelmia
- Mausteinen Okonomiyaki: Lisää teelusikallinen chilijauhetta tai päälle mausteista majoneesia saadaksesi tulisen potkun.
- Porsaan vatsa Okonomiyaki: Vaihda merenelävät ohuisiin porsaan vatsaviipaleisiin täyteläisempään, lihavampaan versioon.
- Juusto Okonomiyaki: Ripottele pannukakun päälle juustoraastetta ennen kääntämistä saadaksesi tahmean, juustomaisen vaikutelman.
- Kasvissyöjä Okonomiyaki: Korvaa merenelävät sienillä ja grillatulla kesäkurpitsalla kasvipohjaiseksi vaihtoehdoksi.
- Teriyaki Kana Okonomiyaki: Lisää grillattuja teriyaki-kanan paloja saadaksesi ylimääräisen makukerroksen.
Parhaat parit
- Miso-keitto perinteiselle japanilaiselle puolelle
- Japanilainen suolakurkku kirpeän kontrastin luomiseksi
- Sake tai kylmä japanilainen olut täydentämään ruokaa
- Höyrytetty riisi ylimääräiseksi täyttäväksi ateriaksi
Johtopäätös
Grillattu japanilainen kala- ja äyriäisokonomiyaki on loistava tapa nauttia japanilaista katuruokaa suoraan takapihastasi. Arteflame-grillillä saat täydellisen kypsymisen ja tasaisen lämmön jakautumisen varmistaen, että jokainen suupala kypsentyy täydellisesti. Kokeile eri muunnelmia löytääksesi suosikkisi ja tuodaksesi Japanin rikkaat maut ulkoilmaruokailukokemukseesi.