Grillattua Alaskan villihanhenrintaa

Johdanto

Villihanhenrintojen grillaaminen avotulella luo rohkean, riistamaisen maun, joka sopii täydellisesti Arteflame-grillin savuiseen lämpöön. Kun käytät keskimmäistä grilliritilää intensiiviseen paistamiseen ja viimeistelet lihan tasaisella keittotasolla, saat mehut sisään ja saat pehmeän, maukkaan annoksen. Tämä menetelmä varmistaa täyteläisen, karamellisoidun kuoren, jossa on kostea ja pehmeä sisustus. Tämä resepti on täydellinen runsaaseen ja seikkailunhaluiseen ateriaan, ja se juhlistaa Alaskan luonnonvaraisen riistan ainutlaatuista makua.

Ainesosat

• 2 villihanhen rintaa
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl hunajaa
• 1/4 kuppia punaviiniä

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grilliin ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Marinoi hanhenrinta

1. Sekoita kulhossa soijakastike, Worcestershire-kastike, Dijon-sinappi, valkosipuli, mustapippuri, savustettu paprika, rosmariini, timjami, hunaja ja punaviini.
2. Laita hanhenrinta marinaadiin ja anna levätä vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli.

Vaihe 3: Paista hanhenrintat

1. Kun grillin keskiritilä saavuttaa 1000 °F, poista hanhenrinta marinadista ja taputtele ne kuiviksi.
2. Aseta rinnat keskiritilälle ja paista 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu syvä kuori.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt hanhenrintat tasaiselle keittotasolle alemmalla lämpöalueella.
2. Paista noin 4-5 minuuttia per puoli, välillä käännellen, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F (keskiharvinainen).
3. Poista liha, kun se saavuttaa 115 °F, koska se jatkaa kypsentämistä grillistä.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna hanhenrintojen levätä 5-10 minuuttia ennen viipalointia.
2. Viipaloi ohuiksi jyviä vasten ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Anna lihan marinoitua yön yli parhaan maun saavuttamiseksi.
• Käytä lihalämpömittaria estääksesi ylikypsymisen.
• Voitele liha voilla sen kypsennyksen lopussa tasaisella keittotasolla parantaaksesi makua.

Muunnelmia

1. Makea ja mausteinen: Lisää 1 rkl ruskeaa sokeria ja 1 tl cayennepippuria marinaadiin saadaksesi makean lämmön tasapainon.
2. Teriyaki-tyyli: Korvaa Worcestershire-kastike teriyaki-kastikkeella ja lisää 1 tl raastettua inkivääriä.
3. Sitrusyrtti: Korvaa punaviini appelsiinimehulla ja lisää yhden sitruunan kuori tuoreuden lisäämiseksi.
4. Peppercorn kuori: Sivele rinnat rouhitulla mustapippurilla ja viimeistele ne kermapohjaisella kastikkeella.
5. Valkosipulivoi: Marinoi valkosipulilla maustetussa voissa ja viimeistele sulatetulla voilla tasaisella keittotasolla.

Johtopäätös

Villihanhen rintojen kypsentäminen Arteflame-grillissä tuo sen täyteläisen maun esiin ja varmistaa samalla pehmeän ja mehukkaan lopputuloksen. Korkealla lämmöllä paistaminen lukitsee mehut, ja lihan viimeistely tasaisella keittotasolla mahdollistaa tarkan kypsyyden. Halusitpa sitten klassista valmistusta tai seikkailunhaluista muunnelmaa, tämä grillattu Alaskanhanhenrinta on herkullinen tapa nauttia villiriistasta.

Parhaat parit

• Paahdettuja juureksia litteällä keittotasolla
• Grillattua parsaa voin kanssa
• Villiriisi pilafi
• Rohkeat punaviinit, kuten Malbec tai Cabernet Sauvignon
• Käsityöolut, kuin savustettu portteri