Grillattu puolalainen Oscypek karpalokastikkeella

Johdanto

Oscypek on Puolan kuuluisa savustettu lampaanjuusto, ja kun se grillataan kullanväriseksi Arteflamella, se muuttuu rapeaksi, karamellisoiduksi herkkuksi pehmeällä, sulavalla keskipisteellä. Tämä klassinen puolalainen ruokalaji on kirpeän makean karpalokastikkeen kanssa vastustamaton herkku. Arteflame-grillin litteä keittotaso varmistaa tasaisen grillauksen ilman polttamista, joten se on täydellinen työkalu tähän reseptiin.

Ainesosat

• 4 kpl Oscypekia (tai mitä tahansa savustettua lampaanjuustoa)
• 1 kuppi karpaloita (tuore tai pakaste)
• 1/4 kuppia sokeria
• 1/2 kuppia vettä
• 1 rkl voita
• 1 tl sitruunamehua

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuut niiden päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso lämpenee.

Vaihe 2: Valmista karpalokastike

1. Sulata voi lämmitetyllä tasaisella keittotasolla lähellä ulkoreunaa.
2. Lisää karpalot, sokeri ja vesi.
3. Anna karpaloiden kypsyä välillä sekoittaen, kunnes ne räjähtävät ja muodostavat paksun kastikkeen.
4. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja siirrä kastike keittotason viileämpään osaan, jotta se pysyy lämpimänä.

Vaihe 3: Grillaa Oscypek

1. Aseta Oscypek tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jossa lämpö on korkeampi.
2. Grillaa noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi ja karamellisoituneiksi.
3. Siirrä juusto tasaisen keittotason viileämpään osaan tarjoilun ajaksi.

Vaihe 4: Tarjoile ja nauti

1. Levitä grillattu Oscypek välittömästi.
2. Lusikoi päälle lämmin karpalokastike.
3. Nauti kuumana parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista Oscypekia saadaksesi aidon, savuisen maun.
• Pidä juustoa silmällä grillauksen aikana, jotta se ei kypsy liikaa.
• Jos kypsennät useita eriä, säädä keittotason paikkaa lämmön säätelemiseksi.

Muunnelmia

1. Mausteinen Oscypek: Lisää ripaus chilihiutaleita karpalokastikkeeseen saadaksesi tulisen kontrastin.
2. Hunajalasitettu Oscypek: Valuta grillatun juuston päälle hunajaa juuri ennen tarjoilua.
3. Yrtti-infusoitu karpalokastike: Lisää kastikkeeseen tuoretta timjamia tai rosmariinia saadaksesi aromaattisen vaikutuksen.
4. Smokey Maple Oscypek: Sekoita vaahterasiirappia karpalokastikkeeseen saadaksesi syvemmän makeuden.
5. Pähkinät ja juustot: Ripottele valmiin ruoan päälle murskattuja saksanpähkinöitä tai manteleita saadaksesi lisärakennetta.

Johtopäätös

Grillattu Oscypek karpalokastikkeella on yksinkertainen mutta maukas ruokalaji, joka korostaa Puolan perinteisiä makuja. Arteflame-grilli varmistaa täydellisesti grillatun juuston kullanruskealla, karamellisoituneella kuorella joka kerta. Kokeile muunnelmia lisätäksesi ainutlaatuisen käänteen tähän puolalaiseen klassikkoon!

Parhaat parit

• Lasillinen puolalaista simaa tai kuivaa valkoviiniä
• Rapea patonki tai ruisleipä grillissä
• Grillattuja makkaroita runsaaksi lisukkeeksi