Grillattuja Alaskan katkarapuja hunaja -lasilla

Johdanto

Katkarapujen täydellisessä grillauksessa on kyse tasapainosta – mehujen lukitsemisesta ja täyteläisen, karamellisoidun kuoren luomisesta. Arteflame-grilliä käyttämällä saamme tämän aikaan paistamalla keskiarinalla 1000 °F:ssa ja viimeistelemällä sitten tasaisella keittotasolla. Tämä resepti muuttaa luonnossa pyydetyistä alaskalaisista katkaravuista herkullisen hunajakuorrutuksen kera kultaiseksi, suussa sulavaksi annokseksi, jossa on syvää savuista makeutta. Mennään grillaamaan!

Ainesosat

• 1 lb luonnonvaraisesti pyydettyjä alaskankatkarapuja, kuorittuja ja uurrettuja
• ¼ kuppia raakaa Alaskan hunajaa
• 2 rkl sulatettua voita
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl soijakastiketta
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• ½ tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Koristeeksi hienonnettua tuoretta persiljaa
• Puiset vartaat (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa, kunnes grilli on valmis, noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista hunajakuorrute

1. Sekoita pienessä kulhossa hunaja, sulatettu voi, sitruunamehu, soijakastike, jauhettu valkosipuli, savustettu paprika, suola ja mustapippuri.
2. Laita sivuun harsitusta varten.

Vaihe 3: Vartaas tai valmistele katkaravut

1. Pujota katkaravut halutessasi vartaisiin tai jätä ne irti grillausta varten.
2. Voitele katkaravut reilusti hunajakuorruteella.

Vaihe 4: Paista katkaravut

1. Aseta katkaravut keskiritilälle 30-45 sekunniksi per puoli, jotta saat kauniin kypsymisen.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt katkaravut keskiritilää ympäröivälle tasaiselle keittotasolle.
2. Keitä vielä 2-3 minuuttia, sivelemällä lisää lasiteella.

Vaihe 6: Poista ja tarjoile

1. Kun sisälämpötila laskee 15°F halutun kypsyyden alapuolelle, poista katkaravut grillistä.
2. Anna niiden levätä hetki.
3. Koristele hienonnetulla persiljalla ja tarjoa heti.

Vinkkejä

• Esilämmitä Arteflame-grilli aina saadaksesi parhaat tulokset.
• Käytä korkealaatuista, raakaa Alaskan hunajaa saadaksesi rikkaimman maun.
• Älä kypsennä katkarapuja liikaa – kun ne muuttuvat sameiksi, ne ovat valmiita.
• Voi parantaa makua ja luo täyteläisemmän maun kuin oliiviöljy.
• Jos käytät puisia vartaita, liota niitä vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista.

Muunnelmia

1. Mausteiset hunajakatkaravut: Lisää ½ tl murskattuja punapippurihiutaleita kuorrutteeseen saadaksesi mausteisen potkun.
2. Sitrusyrttikatkaravut: Käytä sitruunan sijasta appelsiinimehua ja lisää hienonnettua tuoretta basilikaa ja korianteria.
3. Valkosipulivoi Katkaravut: Kaksinkertaista valkosipulin määrä ja jätä hunaja pois suolaisemmasta versiosta.
4. Teriyaki lasitetut katkaravut: Korvaa hunaja teriyaki-kastikkeella saadaksesi syvän umami-maun.
5. Savuiset Bourbon-katkaravut: Lisää 1 rkl bourbonia lasitteeseen saadaksesi ainutlaatuisen savuisen vihjeen.

Johtopäätös

Tämä grillattujen Alaskankatkarapujen ja Honey Glaze -resepti tuo esiin parhaat maut Arteflame-grillin uskomattoman paahtavan voiman avulla. Olitpa tekemässä tätä takapihagrilliä tai erityistä tilaisuutta varten, makean ja savuisen yhdistelmä tekee vaikutuksen kaikkiin pöydässä.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Valkosipulivoi riisi tai quinoa
• Jäähdytetty Alaskan valkoviini tai kevyt käsityöolut
• Grillattua ananasta hunajaroiskeella jälkiruoaksi