Ainesosat

• 4 luullista, nahkaa kananneljännettä
• 2 rkl voita
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 tl cayennepippuria
• 2 kuppia pekaanipähkinäpuupaloja

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä lautasliinat.
3. Anna tulen kiehua noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista kana

1. Taputtele kananneljännekset kuivaksi talouspaperilla.
2. Hiero kana huolellisesti voilla.
3. Sekoita kulhossa suola, mustapippuri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja cayennepippuri.
4. Mausta kana reilusti maustesekoituksella.

Vaihe 3: Savusta ja paista kana

1. Aseta pekaanipähkinäpuupalat tuleen saadaksesi täyteläisen, savuisen maun.
2. Paista broilerin neljäsosaa nahkapuoli alaspäin keskiritilällä 3-4 minuuttia, jotta iho karamellisoituu.
3. Käännä ja paista lihapuolta vielä 3 minuuttia.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt kananneljännekset tasaiselle keittotasolle asettamalla ne lähemmäksi reunoja, jotta ne kuumenevat kohtalaisesti.
2. Kypsennä 35-40 minuuttia, kääntele ajoittain varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
3. Tarkista sisälämpötila lihalämpömittarilla – poista kana 160°F:ssa, sillä se jatkaa kypsymistä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna kanan levätä 10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
2. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Poista kana aina grillistä, kun sisälämpötila on 15 °F alle tavoitteesi, jotta voidaan ottaa huomioon siirtyvä kypsennys.
• Saat vielä mehukkaamman pureman voitelemalla kanaa lisää voita sen lepääessä.
• Yritä säätää Arteflamen tasaisen keittotason lämpöalueita ylikypsymisen estämiseksi.
• Käytä lihalämpömittaria saadaksesi tarkan kypsyyden.

Muunnelmia

• Mausteinen Cajun Twist: Vaihda savustettu paprika Cajun-mausteeseen ja lisää lisää cayennepippuria saadaksesi tuliisen potkun.
• Yrtti-infuusio: Lisää tuoreita rosmariinin ja timjamin oksia ihon alle saadaksesi yrttiaromit.
• Makea ja savuinen vaahtera: Sivele vaahterakuorrutetta viimeisen 10 minuutin aikana saadaksesi makean ja savuisen tasapainon.
• Sitruuna-valkosipuli: Korvaa cayenne sitruunankuorella ja lorauksella sitruunamehua tuoreuden lisäämiseksi.
• Hunaja BBQ: Päällystä kana hunaja-grillikastikkeella viimeisen 5 minuutin aikana saadaksesi tahmean, karamellisoituneen lopputuloksen.

Johtopäätös

Kananneljänneksien kypsentäminen Arteflame-grillissä pekaanipähkinäpuulla parantaa niiden mehukasta, savuista makua ja tarjoaa täydellisen kypsennyksen. Eri maustevaihtoehdoilla ja lisukkeilla voit tehdä tästä ruoasta uuden grillaussuosikin. Nauti jokaisesta suolaisesta puremasta!

Parhaat parit

• Kermainen coleslaw
• Grillattua maissintähkä
• Savustettu mac ja juusto
• Etelämaisia ​​paistettuja papuja
• Kirnupiimäkeksejä
• Jälkiruoaksi raikas Georgia-persikkasuutarin