Arkansas Delta BBQ porsaan lapa Arteflame Grillissä

Johdanto

Tuo Arkansas Deltan maut takapihallesi tällä hitaasti grillatulla BBQ-porsaan lapalla. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutat täydellisen kypsennyksen keskigrilliritilässä 1000 °F:n lämpötilassa, jolloin mehut lukittuvat sisään. Sitten litteällä keittotasolla hidas kypsennysprosessi varmistaa, että liha on mureaa ja maukasta, ja sitä täydentää kirpeä etikkapohjainen kastike. Arteflamen kiinteästä teräksestä valmistettu keittotaso jakaa lämmön tasaisesti, mikä tekee tästä menetelmästä idioottivarman täydellisesti kypsennetyn porsaan lapaan.

Ainesosat

• 1 luullinen porsaan lapa (8-10 lbs)
• 2 ruokalusikallista voita
• 2 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl cayennepippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 kuppi omenaviinietikkaa
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 1/4 kuppia Dijon-sinappia
• 1 tl punapippurihiutaleita
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin sisään.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma ja valmis.

Vaihe 2: Valmistele sian lapa

1. Hiero porsaan lapa suolalla, pippurilla, paprikalla, cayennella, valkosipulijauheella ja sipulijauheella.
2. Anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Paista porsaan lapa

1. Sulata 2 ruokalusikallista voita keskiritilällä.
2. Aseta porsaan lapa keskimmäiselle grilliritilälle paistumaan 1000 °F:ssa.
3. Paista 3 minuuttia kummaltakin puolelta pyörittäen, jotta muodostuu syvä, kultainen kuori.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle

1. Siirrä kypsennetty porsaan lapa tasaiselle keittotason pinnalle.
2. Aseta se lähemmäksi viileämpää reunaa hidasta kypsennystä varten.

Vaihe 5: Keitä porsaan lapa hitaasti

1. Anna olkapään kypsyä grillin tasaisella alustalla noin 5-6 tuntia välillä käännellen.
2. Käytä lihalämpömittaria lämpötilan tarkistamiseen.
3. Kun sisälämpötila saavuttaa 190 °F, poista se grillistä.

Vaihe 6: Valmista etikkapohjainen kastike

1. Sekoita tasaisella keittotasolla omenaviinietikka, ruskea sokeri, Dijon-sinappi, paprikahiutaleet ja Worcestershire-kastike.
2. Hauduta sekoitellen 5-10 minuuttia, kunnes se on hieman haihtunut.

Vaihe 7: Lepää ja tarjoile

1. Anna porsaan lapa levätä vähintään 20 minuuttia.
2. Pilko liha ja sekoita kirpeän kastikkeen kanssa.
3. Tarjoile ja nauti aidosta Arkansas Delta BBQ -kokemuksesta!

Vinkkejä

• Kypsennä porsaan lapa matalalla ja hitaasti maksimoidaksesi arkuus.
• Voita öljyn sijaan lisää syvä, täyteläinen maku.
• Anna lihan levätä grillauksen jälkeen, kun se jatkaa kypsennystä sisältä.
• Käytä Arteflamen lämpövyöhykkeitä pitääksesi muut astiat lämpiminä grillauksen aikana.
• Possunlihan jäännöksistä saa erinomaisia ​​voileipiä.

Muunnelmia

1. Mausteinen Arkansas BBQ: Lisää ylimääräistä cayennea ja kuumaa kastiketta etikkapohjaiseen kastikkeeseen saadaksesi tuliisen potkun.
2. Makea hunajalasite: Korvaa ruskea sokeri hunajalla saadaksesi makeamman kuorrutuksen.
3. Smoky Mesquite: Käytä mesquite-puuta saadaksesi täyteläisen savustetun maun.
4. Eteläinen sinappityyli: Korvaa etikkakastike sinappipohjaisella BBQ-kastikkeella.
5. Oluessa haudutettua porsaanlihaa: Purista olutta grilliin kypsennyksen aikana saadaksesi lisää makua.

Johtopäätös

Porsaan lapagrilli Arteflame-grillissä luo vertaansa vailla olevan maun ja arkuus. Korkealämpöinen paahto lukitsee mehut, kun taas hellävaraiset lämpövyöhykkeet varmistavat tasaisen, hitaan kypsennyksen. Tämä Arkansas Delta BBQ -resepti miellyttää yleisöä missä tahansa kokoontumisessa.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voin kanssa
• Coleslaw kirpeällä kastikkeella
• Paahdetut bataatit
• Klassinen eteläinen maissileipä
• Kylmä jäätee tai kevyt olut