Tyske røget andepølser med krydret blommekompot

Ingredienser

• 4 røgede andepølser
• 1 lb friske blommer, udstenede og hakkede
• 2 spsk smør
• 2 spsk brun farin
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/2 tsk stødt allehånde
• 1/4 tsk stødt nelliker
• 1 spsk balsamicoeddike
• Salt og sort peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge sig op.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den optimale kogetemperatur.

Trin 2: Forbered den krydrede blommekompot

1. Flyt til den yderste kant af kogepladen, hvor varmen er moderat.
2. Tilsæt smør og lad det smelte.
3. Tilsæt de hakkede blommer og lad dem begynde at blive bløde.
4. Rør brun farin, kanel, spidskommen, allehånde, nelliker og balsamicoeddike i.
5. Lad blommerne koge, indtil de er tykne, og rør af og til.
6. Smag til med salt og sort peber efter smag. Flyt til den køligere del af grillen for at holde varmen.

Trin 3: Grill andepølserne

1. Placer pølserne på den midterste grillrist for at svitse dem ved over 1.000°F i 1-2 minutter på hver side.
2. Når de er svitset, skal du flytte pølserne til den flade ristkogeplade for at fortsætte tilberedningen.
3. Lad dem koge, vend af og til, indtil de når en indre temperatur på 150°F.
4. Fjern pølserne, når de når 135°F, da de vil fortsætte med at koge efter fjernelse.

Trin 4: Server og nyd

1. Anret pølserne sammen med den varme krydrede blommekompot.
2. Pynt med friske krydderurter, hvis det ønskes.
3. Server straks og nyd denne smagfulde tysk-inspirerede ret!

Tips

• Sørg for, at din Arteflame-grill er ordentligt forvarmet for at få den bedste bruning.
• Brug brænde af høj kvalitet for en ren, røget smag.
• Hold blommerne i bevægelse på kogepladen for at undgå at brænde sukkeret.
• Hvil altid kogt kød et par minutter, før det skæres i skiver for at bevare saften.

Variationer

• Krydrede røgpølser: Tilsæt en knivspids cayennepeber til kompotten for et flammende kick.
• Æble- og fennikelkompot: Byt blommer ud med æbler og tilsæt fennikel i skiver for et sødt, aromatisk twist.
• Ahornglaserede pølser: Pensl pølserne med ahornsirup under tilberedningen.
• Urte-infunderet smør: Bland frisk timian og rosmarin i smørret for at få mere krydret dybde.
• Honning-sennepskompot: Erstat brun farin med honning og tilsæt en skefuld dijonsennep.

Konklusion

At grille tyske røgede andepølser på Arteflame er en fantastisk måde at forbedre deres røgede smag og saftige tekstur. Den krydrede blommekompot tilføjer en perfekt balance mellem sødme og varme, hvilket gør denne ret til en fornøjelse til enhver lejlighed. Nyd arteflamens alsidighed og skab uforglemmelige retter uden besvær.

Bedste parringer

• Tysk kartoffelsalat: En varm, syrlig side, der supplerer andens rigdom.
• Ristede rosenkål: Karamelliseret på den flade top for en perfekt balance mellem sødt og bittert.
• Klassisk tysk øl: En sprød pilsner eller en glat dunkel forstærker de røgede smage.
• Rustikt rugbrød: Perfekt til at opsuge de lækre juicer.
• Grillede asparges: En enkel, lys grøn side, der tilføjer friskhed og tekstur.