Tyske cider-glaserede svinekød ribben på Arteflame Grill

Ingredienser

• 2 stativer svineribbe
• 1 kop tysk æblecider
• 1/2 kop æblecidereddike
• 1/4 kop brun farin
• 2 spsk dijonsennep
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk salt
• 2 spsk smør (til grillning)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og vent cirka 20 minutter på at grillen er varmet op.

Trin 2: Forbered ciderglasuren

1. I en lille skål piskes den tyske æblecider, æblecidereddike, brun farin, dijonsennep og worcestershiresauce sammen.

Trin 3: Krydr og svits ribbenene

1. Gnid ribbenene med røget paprika, hvidløgspulver, sort peber og salt.
2. Placer ribbenene på den midterste grillrist og svits i 3-4 minutter på hver side for at låse saften ind.

Trin 4: Langsom grill på den flade kogeplade

1. Flyt ribbenene over på den flade kogeplader, og placer dem nær den ydre kant for en lavere varmezone.
2. Drys ribbenene med ciderglasuren hvert 10.-15. minut.
3. Grill i cirka 1,5-2 timer, vend af og til.

Trin 5: Hvil ribbenene

1. Fjern ribbenene fra grillen, når de når en indre temperatur på 195°F.
2. Lad dem hvile i 10 minutter før de skæres i skiver og serveres.

Tips

• Fjern altid kødet fra grillen 15°F før den ønskede temperatur, da det vil fortsætte med at tilberede efter fjernelse.
• Brug den midterste grillrist til en perfekt steakhouse-kvalitet.
• Påfør smør på den flade kogeplade for ekstra fyldig smag.
• Grill nogle grøntsager på den flade kogeplade, mens ribbenene koger til et komplet måltid.

Variationer

• Krydrede honningribben: Tilsæt 2 spsk honning og 1 tsk cayennepeber til glasuren for et sødt-krydret kick.
• Bourbon ribben af ​​ahorn: Erstat cideren med ahornsirup og tilsæt 2 spsk bourbon for en rig, dyb smag.
• Hvidløgsurteribben: Tilsæt 1 spsk hvidløgspasta og 1 spsk frisk timian til rub for en mere urteagtig smag.
• Asiatisk-inspirerede ribben: Brug sojasauce i stedet for Worcestershire sauce og tilsæt 1 tsk ingefær for et asiatisk twist.
• Smoky BBQ Ribs: Bland 1/2 kop BBQ sauce med glasuren for en klassisk røget smag.

Konklusion

Disse tyske cider-glaserede svineribs grillet på Arteflame leverer en perfekt balance mellem syrlige, søde og røgede smag. Svidning ved ekstrem varme låser fugt inde, mens langsom grillning på den flade top sikrer mørhed. Prøv forskellige varianter for at skabe din yndlingsversion af denne ret!

Bedste parringer

• Tysk kartoffelsalat
• Grillet surkål og bratwurst
• Bløde kringler med sennep
• Æblestrudel til dessert
• En kold tysk pilsner eller hefeweizen