Rotisserie oksemørbrad med hvidløgsurteskorpe på Arteflame Grill

Oksemørbrad er en af ​​de mest møre og smagfulde udskæringer af oksekød, og tilberedning af det på et rotisserie tilføjer en utrolig dybde af smag. Denne opskrift bruger en hvidløgsurteskorpe til at forbedre oksekødet, hvilket resulterer i en perfekt tilberedt, saftig og smagfuld steg.

Ingredienser

• 1 (4-5 lb) oksemørbrad, trimmet
• 4 spsk olivenolie
• 6 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk frisk rosmarin, hakket
• 2 spsk frisk timian, hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 1 spsk groft havsalt
• 1 tsk sort peber
• 1 citron, skalet
• Slagtergarn

Instruktioner

Forberedelse af grillen

1. Tænd grillen op: Forvarm din Arteflame-grill, og sæt grillspydtilbehøret op. Sørg for, at grillen når en konstant medium-høj varme, omkring 375°F til 400°F.

Forberedelse af oksemørbraden

2. Forbered urteskorpen: Bland hakket hvidløg, rosmarin, timian, persille, havsalt, sort peber, citronskal og olivenolie i en lille skål for at skabe en pasta.
3. Bind mørbraden: Brug slagtergarn til at binde mørbraden med 2-tommers mellemrum for at sikre ensartet tilberedning og for at holde formen under grillspydprocessen.
4. Påfør urteskorpen: Gnid hvidløgsurtepastaen jævnt over hele overfladen af ​​oksemørbraden, og tryk den ind i kødet for at sikre, at den hæfter.

Rotisserie madlavning

5. Spyd mørbraden: Skær forsigtigt oksemørbraden på spiddet, og fastgør den godt med spidserne.
6. Start stegning: Placer spyddet på grillspydet og begynd at rotere. Luk grilllåget, hvis det er muligt, for at holde på varmen.
7. Tilbered til perfektion: Lad mørbraden stege, roter konstant, i ca. 45 minutter til 1 time, eller indtil den indre temperatur når 120°F for sjældne, 130°F for medium-sjælden eller 140° F for medium.

Hvile og servere

8. Hvil kødet: Når den ønskede indre temperatur er nået, fjernes forsigtigt mørbraden fra grillspydet og lader den hvile på et skærebræt i mindst 15 minutter. Dette gør det muligt for saften at omfordeles i hele kødet.
9. Skær og server: Skær mørbraden i tykke medaljoner og server med det samme, pyntet med yderligere friske krydderurter, hvis det ønskes.

Tips

• Overvågning af temperatur: Brug et kødtermometer til at kontrollere den indvendige temperatur for perfekt færdighed.
• Hvile: At lade oksekødet hvile er afgørende for at bevare dets saftighed.
• Smørtørring: For en ekstra fyldig smag, drys mørbraden med smeltet smør i løbet af de sidste 10 minutter af tilberedningen.

Konklusion

Rotisserie oksemørbrad på Arteflame-grillen er en opsigtsvækkende ret, der er perfekt til særlige lejligheder. Hvidløgsurteskorpen tilføjer en utrolig smag til det møre, saftige kød, hvilket gør dette til et måltid, dine gæster ikke vil glemme.

Variationer

1. Spicy Herb Crust: Tilføj knuste røde peberflager til urteblandingen for et krydret kick.
2. Sennepsurteskorpe: Bland Dijonsennep i urtepastaen for en syrlig smag.
3. Parmesan-urteskorpe: Inkorporer revet parmesanost i urteblandingen for en krydret, osteagtig skorpe.
4. Balsamicoglasur: Dryp en balsamico-reduktion over mørbraden lige før servering for en sød, syrlig finish.
5. Røget paprikaskorpe: Tilføj røget paprika til urteblandingen for at få en røget smag.

Parringer

• Tilbehør: Server med ristede kartofler, grillede asparges eller en frisk grøn salat.
• Vin: Par med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Merlot.
• Sauce: Server med en side peberrodscreme eller en rødvinsreduktionssauce.