Minnesota Venison Kabobs - Grillet til perfektion

Indledning

Disse Minnesota Vildt Kabobs er spækket med rige, røgede smage og mørt, saftigt kød. Marineret til perfektion, svitset over 1.000°F på Arteflame-grillen og derefter færdiggjort på den flade kogeplade, sprænger hver bid af smag. Kombinationen af ​​peberfrugt, løg og vildtkød skaber en smuk, rustik ret perfekt til enhver udendørs sammenkomst.

Ingredienser

• 2 lbs vildt, skåret i 1,5-tommers terninger
• 1 stor rød peberfrugt, skåret i 1,5-tommers stykker
• 1 stor grøn peberfrugt, skåret i 1,5-tommers stykker
• 1 stort løg, skåret i 1,5-tommers stykker
• 3 spsk sojasovs
• 2 spsk Worcestershire sauce
• 2 spsk dijonsennep
• 2 spsk honning
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 2 spsk smeltet smør (til grillning)
• 8 spyd (hvis du bruger træspyd, læg dem i blød i vand i 30 minutter)

Instruktioner

Trin 1: Forbered marinaden

1. I en stor skål piskes sojasovs, Worcestershiresauce, Dijonsennep, honning, hakket hvidløg, sort peber og røget paprika sammen.
2. Tilsæt vildtternene til marinaden, og sørg for, at de er fuldt belagte.
3. Dæk til og stil på køl i mindst 2 timer, gerne natten over for maksimal smag.

Trin 2: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd papiret og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen når den primære tilberedningstemperatur.

Trin 3: Saml Kabobs

1. Træk det marinerede vildtkød, peberfrugt og løg på spyd, skiftende ingredienser.

Trin 4: Steg vildtkødet på centergrillristen

1. Pensl smeltet smør på spyddene.
2. Placer spyddene på den midterste grillrist over 1.000°F varme, og svits hver side i cirka 1 minut for at låse saften inde.

Trin 5: Afslut madlavningen på den flade kogeplader

1. Efter brænding flyttes kabobs til den ydre ristkogeplade.
2. Kog, vend af og til, indtil den indre temperatur når 15°F under din ønskede færdighed.
3. Fjern fra grillen og lad hvile i 5-10 minutter for at tillade tilberedning til at nå den perfekte færdighed.

Tips

• For ekstra saftighed skal du undgå at overkoge dyrekødet. Medium-rare er ideel ved 130-135°F.
• Brug frisk vildt af høj kvalitet for den bedste tekstur og smag.
• Mariner natten over for dybere, dristigere smag.

Variationer

1. Krydret sydvest: Tilsæt cayennepeber og chipotlepulver til marinaden for et røget, krydret kick.
2. Hvidløgsurt: Erstat dijonsennep med italiensk krydderi og hakket rosmarin for en duftende, urteagtig smag.
3. Teriyaki stil: Brug teriyakisauce i stedet for Worcestershire, og tilføj ananasstykker for at få et sødt og velsmagende twist.
4. Ahorn glaseret: Byt honning ud med ahornsirup og tilsæt et stænk æblecidereddike for en syrlig-sød balance.
5. BBQ Bourbon: Bland en spiseskefuld bourbon og lidt BBQ-sauce i for en rig, dyb karameliseret finish.

Bedste parringer

• Grillede søde kartofler eller ristede majs til en røget, karameliseret side.
• Frisk tomat- og agurkesalat for at balancere de rige smag.
• En robust rødvin som Cabernet Sauvignon eller en håndværks-IPA-øl.

Konklusion

At grille Minnesota Vildt Kabobs på Arteflame-grillen giver et smagfuldt, saftigt resultat hver gang. Den højvarme gryde låser fugt inde, mens den flade kogeplade koger dem jævnt til perfektion. Denne rustikke, lækre ret er perfekt til underholdende eller et afslappet udendørsmåltid.