Italiensk forkullet fennikel med appelsinskal

Indledning

Italiensk forkullet fennikel med appelsinskal er en enkel, men elegant ret, der fremhæver fennikelens naturlige sødme med en røget forkullet fra Arteflame-grillen. Et strejf af smør og frisk appelsinskal skaber en perfekt balance af smag, der komplementerer ethvert måltid. Denne opskrift på grillet fennikel, der er nem at lave, forbedrer den aromatiske dybde og karamelliserede tekstur, hvilket gør den til en fantastisk sideret eller en let forret til enhver italiensk-inspireret fest.

Ingredienser

• 2 store fennikelløg, skåret og skåret i halve
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk røget paprika
• Skal af 1 appelsin
• 1 spsk friske timianblade

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de udblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade har den optimale temperatur.

Trin 2: Forbered fennikelen

1. Trim fennikelløgene og skær dem i halve, og hold kernen intakt, så de holder sammen under grillningen.
2. Pensl begge sider med smeltet smør.
3. Drys med havsalt, sort peber og røget paprika for forbedret smag.

Trin 3: Grill fennikelen

1. Placer fennikelen med den snitside nedad på den varmere del af den flade kogeplade.
2. Lad fennikelen forkulle i cirka 5-7 minutter, indtil den er karamelliseret.
3. Vend og grill den anden side i yderligere 5-7 minutter, indtil den er mør.

Trin 4: Afslut og server

1. Overfør den grillede fennikel til et serveringsfad.
2. Drys med appelsinskal og friske timianblade.
3. Server straks, mens den stadig er varm.

Tips

• For en dybere forkulling skal du placere fennikelen tættere på midten af ​​kogepladen, hvor varmen er mere intens.
• Brug en støbejernspresse til at holde fennikelen flad og sikre en jævn karamellisering.
• Tilsæt et skvis frisk appelsinjuice for at få et ekstra citrusskud.

Variationer

1. Parmesan skorpe: Drys friskrevet parmesan over fennikelen i de sidste minutter af grillningen for en krydret skorpe.
2. Krydret italiensk: Tilsæt røde peberflager og et skvæt balsamicoeddike for et fedt kick.
3. Urter infunderet: Kast fennikelen med en blanding af rosmarin, oregano og basilikum for et ekstra middelhavspræg.
4. Citrus medley: Brug en kombination af citron- og limeskal til en anderledes citrusprofil.
5. Hvidløgssmør: Bland finthakket hvidløg i det smeltede smør, inden fennikelen pensles for ekstra dybde.

Konklusion

Italiensk forkullet fennikel med appelsinskal er en ubesværet opskrift, der leverer sofistikerede smag gennem simpel grillning. Arteflame-grillens røghed passer smukt sammen med de søde og citrusagtige nuancer, hvilket gør denne ret til et must-prøve til ethvert italiensk-inspireret måltid.

Bedste parringer

• Grillet ribeye bøf til en solid hovedret.
• Frisklavet håndværksbrød med en side af oliven tapenade.
• En sprød italiensk hvidvin som Pinot Grigio.
• Grillet fisk og skaldyr som rejer eller kammuslinger til en lettere sammensætning.