Grillede polske krydrede svineribbe

Indledning

Gør dig klar til at nyde den dristige, røgede smag af Polen med disse ekspertgrillede polske krydrede svineribbe. Ved at bruge Arteflame-grillen starter vi med en svitning ved høj varme for at forsegle saften, før vi bringer dem til at blive møre perfektioner på den flade kogeplader. Denne traditionelle opskrift bruger en afbalanceret blanding af krydderier for at forbedre den naturlige smag af svinekød, hvilket gør hver bid uimodståelig.

Ingredienser

• 2 stativer svineribbe
• 2 spsk groft havsalt
• 2 spsk sort peber
• 2 spsk røget paprika
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 spsk tørret merian
• 1 spsk sennepspulver
• 1 tsk cayennepeber
• 4 spsk usaltet smør (til grillning)
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• Brænde til grillning

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter og antænd papiret.
3. Vent ca. 20 minutter, indtil grillen når den optimale temperatur.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Dup ribbenene tørre med køkkenrulle og fjern eventuelt sølvskind.
2. Bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, merian, sennepspulver og cayennepeber i en skål.
3. Gnid krydderiblandingen generøst over begge sider af ribbenene.

Trin 3: Steg ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist ved 1.000°F og svits hver side i 2 minutter for at låse saften inde.

Trin 4: Grill ribbenene til perfektion

1. Flyt ribbenene til den flade kogeplade, og placer dem tættere på midten for en højere varmezone.
2. Kog i cirka 40 minutter, vend af og til og drys med smeltet smør.
3. Flyt ribbenene mod den yderste kant af stegepladen for at afslutte tilberedningen ved en mildere varme.
4. Fjern ribbenene, når den indvendige temperatur når 15°F under den ønskede færdighed for at tillade tilberedning.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad ribbenene hvile i 10 minutter, før de skæres i skiver.
2. Serveres varm med dine yndlingsgrillede sider.

Tips

• For ekstra smag, mariner du ribbenene natten over i spice rub.
• Brug kirsebær eller æbletræ for en subtil røget smag.
• Drys med ekstra smør under grillningen for en endnu rigere smag.

Variationer

1. Sød og røgfyldt: Tilsæt 2 spsk brun farin til spice rub for en karameliseret skorpe.
2. Krydrede polske ribben: Dobbelt cayenne og tilsæt knuste røde peberflager.
3. Urte-infunderet: Bland frisk timian og rosmarin i for duftende ribben.
4. Hvidløgssmørribben: Smelt smør med hakket hvidløg og drys rigeligt.
5. Ølmarinerede ribben: Mariner ribbenene i polsk pilsnerøl for ekstra dybde i smagen.

Konklusion

Disse grillede polske krydrede svineribbe samler de bedste grillteknikker med en traditionel krydderiblanding. Svitning ved høj varme på Arteflame-grillen låser saften ind, før den afsluttes langsomt på den flade kogeplade, hvilket sikrer møre, smagfulde ribben hver gang.

Bedste parringer

• Grillet polsk kielbasa
• Ristede hvidløgskartofler
• Sprøde grillede rosenkål
• polsk surkål
• Kold polsk pilsner eller en røget bourbon