Grillet polsk surkål og svampefritter

Ingredienser

• 1 ½ dl surkål, drænet og finthakket
• 1 kop svampe, fint skåret
• ½ kop løg, fint hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 æg
• ½ kop universalmel
• ½ kop brødkrummer
• ½ tsk salt
• ½ tsk sort peber
• ½ tsk røget paprika
• 2 spsk smør, til grillning
• 2 spsk frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de udblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered ingredienserne

1. Dræn og hak surkålen fint.
2. Hak svampe, løg og hak hvidløg.

Trin 3: Bland fritterdejen

1. I en skål kombineres surkål, svampe, løg og hvidløg.
2. Tilsæt æg, mel, rasp, salt, peber og røget paprika.
3. Bland godt indtil dejen holder sammen.

Trin 4: Tilbered fritterne på Arteflame-grillen

1. Smelt smør på den flade øverste rist.
2. Hæld skefulde af fritterblandingen ud på grillen.
3. Flad til frikadeller og steg i cirka 3-4 minutter på hver side.
4. Vend og grill til de er gyldenbrune og sprøde.

Trin 5: Server fritterne

1. Fjern fritterne fra grillen.
2. Pynt med frisk persille og server med det samme.

Tips

• Sørg for, at din surkål er godt drænet for at undgå overskydende fugt i dejen.
• Brug usaltet smør for bedre kontrol over krydderier.
• For en ekstra sprød finish, tryk forsigtigt ned på fritterne, mens du griller.
• Grill i portioner for at forhindre overfyldning.
• Juster varmezonen på Arteflame for jævn madlavning.

Variationer

1. Ostelskere: Tilsæt ½ kop revet cheddar- eller Monterey Jack-ost for en smeltet, cremet konsistens.
2. Krydret spark: Bland ½ tsk cayennepeber eller rød peberflager i til varme.
3. Kødagtig Twist: Tilsæt smuldret bacon eller kielbasa i tern for ekstra smag.
4. Herbed Delight: Indsæt frisk dild eller timian for en urteagtig aroma.
5. Vegansk mulighed: Brug hørfrømel blandet med vand i stedet for æg og erstat smør med plantebaseret margarine.

Konklusion

Disse sprøde sauerkraut- og svampefritter i polsk stil er den perfekte ret til at fremhæve smagen af ​​surkål og jordsvampe. At tilberede dem på Arteflame-grillen giver dem en utrolig knas og dybde af smag, der er svær at slå. Uanset om du laver dem som forret, tilbehør eller hovedret, vil de helt sikkert imponere!

Bedste parringer

• Kold polsk øl: En lys eller ravgul polsk pilsner passer smukt sammen med disse sprøde fritter.
• Peberrod Sauce: En syrlig peberrodssauce komplementerer smagene perfekt.
• Grillet Kielbasa: Server sammen med grillet polsk pølse til et komplet måltid.
• creme fraiche: En klat creme fraiche tilføjer cremethed og syrlighed.
• Syltede grøntsager: Syren balancerer fritternes rigdom.