Grillede polske kartoffelpandekager

Indledning

Sprøde, gyldenbrune polske kartoffelpandekager grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Disse traditionelle pandekager bliver sprøde på ydersiden og møre på indersiden og syder i deres egen juice for ultimativ smag. Ingen stegepander nødvendige - kun ren, lækker grillning.

Ingredienser

• 4 store rødbrune kartofler, skrællede
• 1 lille løg
• 2 æg
• 1/4 kop universalmel
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 4 spsk smør (til grillning)
• 2 spsk hakket frisk persille (valgfrit, til pynt)
• Creme fraiche (til servering)
• Æblemos (til servering)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i midten af ​​grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd servietterne og vent cirka 20 minutter på at grillen er varmet op.

Trin 2: Forbered kartoffelblandingen

1. Riv kartofler og løg ved hjælp af et rivejern eller foodprocessor.
2. Læg den revne blanding i et rent køkkenrulle og pres overskydende fugt ud.
3. Overfør den drænede kartoffel-løgblanding til en stor skål.
4. Tilsæt æg, mel, salt, sort peber og hvidløgspulver. Bland godt.

Trin 3: Grill kartoffelpandekagerne

1. Fordel smør jævnt over den varme flade kogeplader.
2. Tag ca. 1/4 kop af kartoffelblandingen op og læg den på en rist.
3. Flad til en pandekageform, cirka 1/4-tommer tyk.
4. Gentag med den resterende blanding, og hold plads mellem pandekagerne.
5. Steg i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
6. Flyt pandekager til en køligere del af grillen, mens du afslutter batches.

Trin 4: Server

1. Tag pandekagerne af grillen og pynt med hakket persille.
2. Serveres varm med creme fraiche og æblemos.

Tips

• For ekstra sprødhed fordeles kartoffelblandingen tyndt på grillen.
• Brug friskrevede kartofler i stedet for forhakkede for den bedste tekstur.
• Hvis kartoflerne afgiver for meget væske, skal de drænes igen, inden de blandes.
• Moderat varmen ved at flytte pandekagerne mod det ydre område af stegepladen.

Variationer

1. Osteagtige kartoffelpandekager: Tilføj 1/2 kop revet cheddarost til kartoffelblandingen for en rig, osteagtig smag.
2. Krydrede kartoffelpandekager: Bland 1/2 tsk knuste røde peberflager i for et krydret kick.
3. Urtekartoffelpandekager: Rør 1 spsk finthakket dild eller purløg i for friske urtenoter.
4. Bacon kartoffel pandekager: Tilsæt 1/4 kop smuldret sprød bacon for et røget, krydret boost.
5. Søde kartoffel pandekager: Erstat halvdelen af ​​kartoflerne med revne søde kartofler for en naturlig sød take.

Konklusion

Grillede polske kartoffelpandekager er en sprød, smagfuld fornøjelse lavet udelukkende på Arteflame-grillen uden behov for stegning i olie. Den flade stålplade sikrer en jævn tilberedning, mens smørret tilfører en rig smag. Prøv forskellige varianter for at finde din foretrukne måde at nyde denne traditionelle ret på.

Bedste parringer

• Grillet kielbasa pølse
• Creme fraiche med frisk purløg
• Æblemos for en sød kontrast
• Frisk agurkesalat
• En kold polsk pilsner eller forfriskende limonade