Tyske røget ørredfileter på grillen

Indledning

Oplev de rige, røgede smag af perfekt grillede røgede ørredfileter i tysk stil på Arteflame-grillen. Denne opskrift leverer delikate fileter med en smuk bruning og en læskende peberrodsflødesauce, alt sammen tilberedt til perfektion på den flade kogeplader.

Ingredienser

• 4 friske ørredfileter
• 2 spsk smør
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 citron, skåret i skiver
• 1/2 kop creme fraiche
• 2 spsk tilberedt peberrod
• 1 spsk frisk dild, hakket
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk sennep
• 1/2 tsk honning
• 1 lille rødløg, skåret i tynde skiver

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de udblødte servietter i midten af ​​grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil midterristen når høje temperaturer, og den yderste rist er varm.

Trin 2: Tilbered peberrodsflødesovsen

1. I en lille skål blandes creme fraiche, peberrod, sennep, honning, frisk dild og hakket hvidløg.
2. Rør godt rundt og stil til side.

Trin 3: Krydr ørredfileterne

1. Dup ørredfileterne tørre med køkkenrulle.
2. Krydr hver filet med salt, sort peber og røget paprika.

Trin 4: Grill ørredfileterne

1. Smelt smør på den flade kogeplade nær midten for højere varme.
2. Læg ørredfileterne med skindsiden nedad på den varme flade stegeplader.
3. Grill i 3-4 minutter, vend derefter og kog i yderligere 3 minutter, indtil den er helt fast.
4. Fjern ørreden, når den indre temperatur når 125°F, da den vil fortsætte med at tilberede efter at være blevet fjernet.

Trin 5: Server retten

1. Dryp peberrodsflødesovsen over de grillede ørredfileter.
2. Pynt med frisk dild, citronskiver og rødløg.
3. Server straks og nyd.

Tips

• Brug smør i stedet for olie for at forstærke smagen af ​​ørreden.
• Grill citronskiver på den ydre rist for ekstra røget smag.
• Overvåg varmezonerne på Arteflame-grillen for at tilberede fileterne jævnt.

Variationer

1. Krydret røget ørred: Tilsæt cayennepeber og røde chiliflager for et krydret kick.
2. Citrusurteørred: Mariner fileterne i appelsinskal, citronsaft og timian før de grilles.
3. Hvidløgssmørørred: Fordel en blanding af ristet hvidløg og smeltet smør på fileterne inden grillning.
4. Honning sennep ørred: Tilføj honning og dijonsennep til krydderier for en sød og syrlig smag.
5. Asiatisk inspireret ørred: Brug en sojasovs-, ingefær- og sesamoliemarinade til et umami-twist.

Konklusion

Grillning af disse røgede ørredfileter i tysk stil på Arteflame-grillen bringer deres naturlige smag frem, mens de tilføjer en lækker udendørs røghed. Denne opskrift er nem at lave og giver enestående resultater hver gang.

Bedste parringer

• Grillede asparges og zucchini
• Tysk kartoffelsalat
• Bløde kringler med sennep
• En sprød tysk Riesling vin
• Frisk dild agurkesalat