Fransk sydende Ribeye med Skalotteløgsmør

Indledning

Der er intet som en perfekt grillet ribeye-steak, især når den er forstærket med et luksuriøst skalotteløg-infunderet smør. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en utrolig steakhouse-kvalitet ved over 1.000°F på den midterste grillrist, der låser saften inde, før den bringer den til den perfekte færdighed på den flade kogeplade. Denne metode skaber en smukt karameliseret skorpe og et mørt, smagfuldt interiør. Følg denne opskrift for at opleve et ægte fransk-inspireret mesterværk lige fra din egen baghave.

Ingredienser

• 2 ribeye steaks (1,5 tommer tyk)
• 2 spsk usaltet smør
• 1 skalotteløg, finthakket
• 2 fed hvidløg, finthakket
• Havsalt efter smag
• Friskkværnet sort peber efter smag
• 1 kvist frisk timian, finthakket
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk friskpresset citronsaft
• 1 spsk vegetabilsk olie (til optænding af grillen)
• 3 papirservietter (til optænding af grillen)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de olierede servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd dem.
4. Lad grillen komme på temperatur i 20 minutter.

Trin 2: Forbered skalotteløgsmørret

1. Smelt smørret nær den ydre kant på den flade kogeplader.
2. Tilsæt finthakket skalotteløg og hvidløg, svits indtil det dufter.
3. Rør timian, dijonsennep og citronsaft i.
4. Bland godt, og sæt derefter til side på et køligere område af stegepladen for at holde varmen.

Trin 3: Steg Ribeye-steaksene

1. Krydr ribeye-bøfferne generøst med havsalt og sort peber.
2. Læg bøfferne på den midterste grillrist og svits dem i 60-90 sekunder på hver side.
3. Når der er dannet en dyb brun skorpe, flyttes bøfferne over på den flade kogeplade.

Trin 4: Afslut madlavningen til den ønskede færdighed

1. Tilbered bøfferne på den flade kogeplade, vend dem af og til, indtil den indre temperatur er 15°F under den ønskede færdighed.
2. Fjern bøfferne og lad dem hvile i 5 minutter.

Trin 5: Server med skalotteløgssmør

1. Top hver ribeye-steak med en generøs skefuld skalotteløgssmør.
2. Lad smørret smelte ind i bøfferne inden servering.

Tips

• Lad altid dine bøffer hvile efter tilberedning for at bevare saften.
• Brug et kødtermometer for nøjagtighed til at nå din foretrukne færdighed.
• Kog i nærheden af ​​kogepladens varmere midte for en god bruning, og flyt derefter mod den ydre omkreds for at kontrollere færdigheden.

Variationer

1. Fransk urtesmør: Erstat timian med en blanding af traditionelle franske urter såsom estragon, rosmarin og purløg.
2. Trøffelsmør: Tilføj en teskefuld trøffelolie til skalotteløgssmørret for et dekadent twist.
3. Blåskimmelostsmør: Bland smuldret blåskimmelost for en rig, cremet smag.
4. Krydret hvidløgssmør: Tilsæt et nip cayenne og ekstra hvidløg for et krydret kick.
5. Svampesmør: Sauter finthakkede svampe i smørret for et jordagtigt, umamipakket alternativ.

Konklusion

Brug af Arteflame-grillen til at skabe denne sydende ribeye sikrer en ekstraordinær oplevelse af steakhouse-kvalitet, lige derhjemme. Skalotteløgssmørret tilføjer en luksuriøs finish, hvilket gør hver bid til en fornøjelse.Eksperimenter med variationer for at finde din foretrukne smagskombination, og nyd at grille til perfektion!

Bedste parringer

• Sprøde ristede kartofler grillet på den flade kogeplade.
• Grillede asparges penslet med smeltet smør.
• En side af frisk fransk baguette til at opsuge skalotteløgssmørret.
• Et glas fyldig Bordeaux-vin.