Fransk grillet endiver med valnøddedressing

Indledning

Grillede endivier er en kulinarisk fornøjelse, med deres lette bitterhed forvandlet til dyb, karameliseret sødme, når den tilberedes. Arteflame-grillen forbedrer deres smag perfekt, og når den kombineres med en cremet valnøddedressing, bliver denne ret en uimodståelig side eller forret. Denne nemme, men elegante ret er fuld af rige, nøddeagtige og let syrlige smage, hvilket gør den perfekt til enhver lejlighed.

Ingredienser

• 4 belgiske endivier, halveret på langs
• 2 spsk usaltet smør, smeltet
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spsk honning
• 1/3 kop valnødder, fint hakkede
• 2 spsk græsk yoghurt
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk citronsaft
• 1 spsk olivenolie
• 1 lille fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk persille, hakket

Instruktioner

Trin 1: Tænd for Arteflame-grillen

1. For at tænde grillen skal du lægge tre papirservietter i blød med vegetabilsk olie.
2. Placer dem i midten af ​​Arteflame-grillen og stable brænde ovenpå.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op. Grillen er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered endiverne

1. Skær den belgiske endive i halve på langs.
2. Pensl dem rigeligt med smeltet smør.
3. Drys med salt og sort peber for at forbedre smagen.

Trin 3: Grill endiverne

1. Placer endiverne med skæresiden nedad på den flade kogeplader, tættere på midten for mere varme.
2. Grill i cirka 4-5 minutter, indtil de er gyldenbrune og let karamelliseret.
3. Vend og grill i yderligere 2-3 minutter, indtil de er møre.

Trin 4: Forbered valnøddedressingen

1. I en lille skål piskes græsk yoghurt, dijonsennep, citronsaft, olivenolie og hakket hvidløg sammen.
2. Rør de hakkede valnødder og frisk persille i.
3. Dryp honning i og bland grundigt.

Trin 5: Saml og server

1. Læg de grillede endivier på et serveringsfad.
2. Dryp dem med valnøddedressingen.
3. Pynt med ekstra hakket persille, hvis det ønskes.
4. Server straks og nyd!

Tips

• Grill endiverne på den varmere indre zone for en dyb karamellisering, og flyt dem derefter til den ydre zone for at holde dem varme indtil servering.
• Brug smør i stedet for olivenolie for en fyldigere smag.
• Hvis endiverne virker for bitre, så læg dem i blød i isvand i 10 minutter, før de grilles, for at mildne deres smag.

Variationer

1. Blå ost valnøddedressing: Erstat græsk yoghurt med smuldret blåskimmelost for et syrligt twist.
2. Honning balsamico glasur: Dryp grillet endivie med en reduceret honning-balsamicoblanding for ekstra sødme.
3. Smoky Bacon Valnøddedressing: Tilføj sprøde baconstykker til dressingen for ekstra knas og røget dybde.
4. Krydret Dijon dressing: Rør en knivspids cayennepeber i for et krydret kick.
5. Ahorn valnøddedressing: Byt honning ud med ahornsirup for en sød, efterårssmag.

Konklusion

Grillet endive med valnøddedressing er en enkel, men sofistikeret ret med en lækker balance mellem bitterhed, cremet og nøddeagtighed. Arteflame-grillen frembringer den bedste karamellisering og skaber en overbærende, røget smag, du ikke kan modstå.Prøv denne opskrift som tilbehør eller forret til din næste sammenkomst!

Bedste parringer

• Grillet bøf eller lammekoteletter
• En sprød fransk Sauvignon Blanc
• Smørt hvidløgs kartoffelmos
• En frisk rucolasalat med pærer og valnødder