Smoky grillet aubergine og tomatsalat - Connecticut

Indledning

Oplev den rige, røgede smag af grillet aubergine og tomater tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. Med et strejf af smør, frisk basilikum og et skvæt balsamicodressing leverer denne salat dybe smag og livlige farver. Perfekt som tilbehør eller let måltid, denne ret vil helt sikkert imponere alle, der leder efter en lækker, frisk grillet kreation.

Ingredienser

• 2 mellemstore auberginer, skåret i 1/2-tommer runder
• 4 store tomater, halveret
• 3 spsk smør, smeltet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/4 kop friske basilikumblade, revet
• 2 spsk balsamicoeddike
• 1 spsk honning
• 1/4 kop smuldret fetaost (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg servietterne på Arteflame-grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd servietterne og lad ilden udvikle sig i ca. 20 minutter, indtil den flade kogeplade er varm og klar.

Trin 2: Forbered grøntsagerne

1. Skær auberginerne i 1/2-tommer runder.
2. Halver tomaterne.
3. Pensl begge grøntsager med smeltet smør og smag til med salt, peber og røget paprika.

Trin 3: Grill auberginerne og tomaterne

1. Placer aubergine-rundstykkerne på den flade kogeplade tættere på midten for en højere varmesvidning.
2. Grill hver side i cirka 3-4 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og møre.
3. Læg tomathalvdelene med skæresiden nedad på kogepladen og grill i cirka 2-3 minutter, indtil de karamelliserer.
4. Flyt grøntsagerne til yderkanterne for at holde dem varme, mens du forbereder dressingen.

Trin 4: Forbered balsamicodressingen

1. I en lille skål piskes balsamicoeddike og honning sammen.
2. Dryp over de grillede auberginer og tomater.
3. Drys med frisk basilikum og smuldret fetaost, hvis du bruger.

Tips

• For ekstra røghed, grill med brænde, der supplerer grøntsager, såsom eg eller kirsebær.
• Brug friske, modne tomater for den bedste smag.
• Flyt grøntsagerne til forskellige varmezoner for at styre tilberedningsprocessen.
• Lad de grillede grøntsager hvile i et par minutter før servering, så smagen kan smelte sammen.
• Rengør altid Arteflame-grillen efter brug for at opretholde den højeste ydeevne.

Variationer

• Krydret spark: Tilsæt et nip røde chiliflager til balsamicodressingen for lidt ekstra varme.
• Middelhavet Twist: Smid Kalamata-oliven i og erstat feta med gedeost.
• Hvidløg elskere: Grill hele fed hvidløg og mos dem ind i dressingen.
• Urteinfusion: Byt basilikum til frisk oregano og timian for en robust urtenote.
• Nutty Crunch: Drys ristede pinjekerner ovenpå inden servering.

Konklusion

Grillning på Arteflame giver aubergine og tomater mulighed for at udvikle en utrolig dybde af smag. Denne røgfyldte grillede aubergine- og tomatsalat er en lækker og sund ret, der forbedrer ethvert måltid. Med et skvæt balsamicoeddike og frisk basilikum er det den perfekte kombination af røget, sødt og krydret.

Bedste parringer

• Grillet bøf, kogt omvendt-svits på Arteflame
• Varmt, sprødt håndværksbrød
• Et glas Connecticut Cabernet Sauvignon
• Frisk mozzarella med et skvæt olivenolie
• Afkølet agurk og mynte limonade