Connecticut Grillede Littleneck Muslinger med hvidvin

Indledning

Der er intet som den friske, saltede smag af smallneck muslinger grillet til perfektion på Arteflame. Disse muslinger i Connecticut-stil er dampet i deres egen juice med hvidvin, hvidløgssmør og urter lige på den flade kogeplader. Arteflames jævne varmefordeling sikrer, at du får den perfekte karamellisering uden at brænde, hvilket gør hver bid smagfuld og mør.

Ingredienser

• 2 dusin friske lillehalsmuslinger, skrubbet
• 4 spsk usaltet smør
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1/2 kop tør hvidvin
• 1/4 kop frisk persille, hakket
• 1 citron, skåret i tern
• Salt og sort peber efter smag
• 1 tsk rød peberflager (valgfrit)
• 1 baguette, skåret i skiver (til servering)

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over servietterne, og tænd derefter for papiret.
3. Lad bålet etablere sig, og efter cirka 20 minutter er grillen klar til tilberedning.

Trin 2: Varm smør og hvidløg op

1. Placer smørret direkte på den flade kogeplade af Arteflame nær midten, hvor varmen er mere intens.
2. Tilsæt det hakkede hvidløg og lad det stege til det dufter, cirka 1-2 minutter.

Trin 3: Tilføj muslinger og vin

1. Flyt smør og hvidløg mod kanten af ​​stegepladen for at forhindre, at de brænder på.
2. Læg muslingerne på den varme kogeplade i et enkelt lag.
3. Hæld hvidvinen direkte over muslingerne.
4. Dæk muslingerne løst med en stor metalskål for at fange dampen.

Trin 4: Grill indtil muslinger åbner

1. Lad muslingerne koge i 5-8 minutter, indtil de begynder at åbne sig.
2. Kassér alle muslinger, der ikke åbner sig.

Trin 5: Afslut med urter og citron

1. Drys frisk persille over muslingerne.
2. Smag til med salt, sort peber og rød peberflager, hvis det ønskes.
3. Dryp citronsaft over retten for ekstra lyshed.

Trin 6: Server

1. Server straks med skiver af ristet baguette for at opsuge den smøragtige, hvidløgsagtige sauce.

Tips

• Brug kanten af ​​kogepladen til en blidere varme, når du smelter smør for at forhindre, at den brænder på.
• Sørg for, at alle muslinger er lukkede før grillning - kassér dem, der allerede er åbne.
• For ekstra røget smag, brug et hårdttræ som eg eller hickory.

Variationer

1. Krydrede Connecticut Muslinger: Tilsæt 1 finthakket jalapeño til varme.
2. Muslinger med urter: Erstat hvidvin med tør vermouth og tilsæt frisk timian.
3. Citrus-smørmuslinger: Brug en blanding af citron og appelsinskal i smørret.
4. Øldampede muslinger: Udskift hvidvin med en let øl for et twist.
5. Tomat-hvidløgsmuslinger: Svits nogle cherrytomater sammen med hvidløg, inden du tilsætter muslingerne.

Konklusion

At grille smallneck muslinger på Arteflame forbedrer deres naturlige smag, mens de tillader dem at lave mad i en smøragtig, hvidløgsagtig vinsauce. Denne enkle, men elegante ret bringer friskheden af ​​Connecticut-fisk og skaldyr frem og er perfekt til sammenkomster omkring grillen.

Bedste parringer

• En sprød Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio
• En let, citrus-fremad øl som en Witbier
• Grillede asparges eller forkullede majs på Arteflame
• En side af frisklavet coleslaw