Belgisk vinterkrydret svinemave på Arteflame-grillen

Indledning

Denne vinterkrydrede svinemave i belgisk stil er grillet til perfektion på Arteflame. Den højvarme svitse låser saften inde, mens omvendt svitning på den flade kogeplade skaber en sprød skorpe med en mør, saftig indeni. Tilbered alle dine sider sammen med denne utrolige ret, hvilket gør det nemt, lækkert måltid.

Ingredienser

• 2 lbs svinekød mave, skind på
• 1 spsk groft havsalt
• 1 spsk sort peber
• 1 spsk brun farin
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk stødt kanel
• 1/2 tsk stødt muskatnød
• 1/2 tsk stødt allehånde
• 1/4 tsk stødt nelliker
• 2 spsk usaltet smør

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de gennemblødte servietter inde i grillen og stable brænde over dem.
3. Tænd papiret og lad ilden bygge sig op; den er klar om cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered svinemaven

1. Skær skindet af svinekødet på kryds og tværs.
2. Bland salt, peber, brun farin, paprika, kanel, muskatnød, allehånde og nelliker i en skål.
3. Gnid krydderiblandingen over hele svinekødet, og sørg for jævn dækning.

Trin 3: Brun svinemaven

1. Når grillen er varm, smeltes smørret på den midterste grillrist.
2. Læg svinekødet med skindsiden nedad på midterristen i 2-3 minutter, indtil det er sprødt.
3. Vend og svits kødsiden i yderligere 2 minutter.

Trin 4: Omvendt bruning på den flade kogeplade

1. Flyt svinekødet til Arteflame flade kogeplader.
2. Placer den tættere på midten for en højere varme eller mod kanten for en lavere varme.
3. Kog i cirka 45 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 180 °F.
4. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 165°F, da den vil fortsætte med at stige.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad flæskesværen hvile i 10 minutter, inden den skæres i skiver.
2. Server varm med dine yndlingssider grillet på Arteflame.

Tips

• Sørg for at skære skindet på svinekødet for at hjælpe fedtet med at blive gengivet korrekt.
• Brug smør i stedet for olie for bedre smag.
• Grill grøntsager som rosenkål eller søde kartofler på den flade kogeplade ved siden af ​​svinekødet.
• Juster kogezoner: Hold svinekødet nær midten for mere varme og mod kanten for langsommere tilberedning.
• Lad altid flæskesværen hvile, før den skæres i skiver, for at holde den saftig.

Variationer

• Honningglaseret: Tilføj en honning- og sennepsglasur i løbet af de sidste 10 minutter af madlavningen for et sødt twist.
• Øl-marineret: Mariner svinekødet i belgisk øl natten over for at forbedre smagen.
• Hvidløg og urter: Gnid med hvidløg, rosmarin og timian for en aromatisk variation.
• Krydret ahorn: Bland ahornsirup med chiliflager for en sød og krydret glasur.
• Røget Bourbon: Pensl med en bourbon og røget paprikaglasur for en dyb, røget smag.

Konklusion

Tilberedning af denne belgiske vinterkrydrede svinemave på Arteflame-grillen garanterer en utrolig balance mellem sprød tekstur og saftig mørhed. At grille alt på den flade top gør tilberedningen problemfri og forbedrer smagen.Prøv en af ​​variationerne for et unikt twist!

Bedste parringer

• Sprøde grillede rosenkål
• Grillede søde kartofler med kanelsmør
• En Tripel-øl i belgisk stil
• Varm æblecider til en hyggelig sammenkobling
• En frisk grøn salat med en citrusvinaigrette