Indledning
Grillede vildtpølser får en smuk rig, røget smag, når de tilberedes på Arteflame-grillen. Hvis du brænder dem på den midterste grillrist ved over 1.000 F, låser du alle juicerne ind, mens du afslutter dem til perfektion på den flade kogeplade, skaber den perfekte tekstur. Serveret med en side af syrlig sennep er denne ret en nem, men alligevel læskende måde at nyde vildtkød af høj kvalitet med et belgisk twist.
Ingredienser
- 4 vildtpølser
- 2 spsk smør
- 1 spsk fuldkornssennep
- 1 spsk dijonsennep
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk havsalt
- 1 tsk røget paprika
- 1 spsk frisk hakket persille
- 1 lille rødløg, skåret i skiver
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
- Placer servietterne i midten af grillen.
- Stak brænde over de gennemblødte servietter.
- Tænd servietterne og lad ilden bygge; vent ca. 20 minutter, indtil kogepladen opnår den optimale temperatur.
Trin 2: Forbered vildtpølserne
- Krydr vildtpølserne jævnt med sort peber, havsalt og røget paprika.
- Lad dem stå ved stuetemperatur, mens grillen varmer op.
Trin 3: Steg pølserne
- Læg pølserne på den midterste grillrist.
- Steg hver side i cirka 1-2 minutter, indtil de udvikler en dyb brun skorpe.
Trin 4: Afslut madlavningen på rist
- Flyt pølserne til den flade kogeplade nær midten, hvor den er varmest.
- Lad dem koge, vend lejlighedsvis, i cirka 8-10 minutter, eller indtil deres indre temperatur når 145F.
Trin 5: Tilsæt smør og løg
- Flyt pølserne mod den yderste kant af stegepladen, hvor varmen er lavere.
- Tilsæt smør og snittede rødløg på rist.
- Svits løgene til de bliver bløde og karamelliserede.
Trin 6: Fjern og hvil
- Fjern pølserne fra grillen, når deres indre temperatur er omkring 130F.
- Lad dem hvile i 5 minutter for at nå en sluttemperatur på 145F.
Trin 7: Server
- Anret pølserne med karamelliserede løg og en side af fuldkorn og dijonsennep.
- Pynt med friskhakket persille.
Tips
- Brug stuetemperatur pølser for at sikre en jævn tilberedning.
- Hvil altid pølserne, så saften kan fordele sig.
- Juster kogezonerne på Arteflame for at kontrollere varmeniveauet effektivt.
Variationer
- Krydrede belgiske pølser: Tilsæt et skvæt cayennepeber og server med en krydret Sriracha sennep.
- Urteprægede pølser: Bland frisk rosmarin og timian i krydderier for mere dybde.
- Osteagtige grillpølser: Smelt Gruyère-osten på bagen og dryp over pølserne.
- Øl-braiserede pølser: Grill pølserne, og dryp derefter med belgisk øl for ekstra smag.
- Hvidløgssmørpølser: Svits hakket hvidløg i smør og rist pølserne under tilberedning.
Konklusion
Ved at grille vildtpølser på Arteflamen opnår du en uovertruffen bruning, der låser smagen og holder dem saftige. Uanset om du holder dig til den klassiske sennepskombination eller prøver en af de lækre varianter, garanterer denne metode et utroligt måltid hver gang.
Bedste parringer
- Øl: En belgisk Dubbel eller Trappist Ale supplerer det røgfyldte vildtkød.
- Kartofler: Grillede kartoffelbåde eller smøragtig kartoffelmos.
- Grøntsager: Forkullede rosenkål eller grillede asparges.
- Brød: En sprød baguette til at opsuge al saften.
