Arteflame grillet tomatsauce opskrift

Indledning

Tag din tomatsauce til næste niveau med Arteflame-grillen! Ved at brænde friske tomater og aromater på grillen giver denne opskrift en røget dybde, der forstærker saucens naturlige sødme og smag. Perfekt til pasta, pizza eller som base til andre retter.

Ingredienser

• 2 lbs modne tomater (roma- eller vin-modnede)
• 1 mellemstor løg, pillet og skåret i kvarte
• 4 fed hvidløg, usrællede
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk friskkværnet sort peber
• 1 tsk sukker (valgfrit, for at balancere surhedsgraden)
• 1/4 kop friske basilikumblade
• 1/2 tsk tørret oregano (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Tænd Arteflame-grillen ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og placere dem under stablet brænde.
2. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den flade kogeplade og den centrale rist er klar til madlavning.

Trin 2: Forbered ingredienserne

1. Vask og halver tomaterne.
2. Dryp tomater, løg og hvidløg med olivenolie og krydr med salt og peber.

Trin 3: Grill grøntsagerne

1. Placer de halverede tomater, løgfjerdinger og uskrællede hvidløgsfed på den flade kogeplade eller midterste grillrist.
2. Grill grøntsagerne til de er forkullede og bløde:
   • Tomater: 4-6 minutter på hver side.
   • Løg: Cirka 10 minutter, vend lejlighedsvis.
   • Hvidløg: Cirka 5-6 minutter, vend ofte for at forhindre forbrænding.
3. Tag grøntsagerne af grillen og lad dem køle lidt af.

Trin 4: Blend saucen

1. Pil hvidløgsfeddene og kom dem over i en blender eller foodprocessor.
2. Tilsæt de grillede tomater, løg, friske basilikumblade og oregano.
3. Blend indtil glat eller puls for en tykkere tekstur, afhængigt af din præference.

Trin 5: Simre og juster

1. Hæld den blendede blanding i en gryde eller stegepande på grillens køligere kant.
2. Lad saucen simre i 10-15 minutter, under omrøring af og til, for at tykne og uddybe smagen.
3. Smag til og krydr med salt, peber og sukker, hvis det er nødvendigt.

Trin 6: Server eller opbevar

1. Brug tomatsaucen med det samme over pasta, pizza eller grillretter.
2. Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage eller frys til senere brug.

Tips

• Char er nøglen: Det forkullede skind af tomater og løg tilføjer en røget, robust smag til saucen.
• Kontrol surhedsgrad: Tilsæt et nip sukker, hvis saucen smager for surt.
• Konsistens: Juster tykkelsen ved at simre længere for at få en tykkere sauce eller tilsæt et skvæt vand eller bouillon for en tyndere konsistens.

Variationer

1. Krydret tomatsauce: Tilsæt et nip røde chiliflager under blendingen for et krydret kick.
2. Urte-infunderet sauce: Rør hakket frisk timian, rosmarin eller persille i for yderligere urtenoter.
3. Cremet tomatsauce: Blend et stænk tung fløde eller en klat mascarpone i for en fyldigere, cremet sauce.
4. Hvidløg-elskende sauce: Dobbelt hvidløg for en fed, hvidløgsagtig smag.
5. Grøntsagsforbedret sauce: Grill peberfrugter eller zucchini ved siden af ​​tomaterne og blend dem i saucen for ekstra sødme og dybde.

Parringer

• Pasta: Vend med spaghetti eller penne til et klassisk italiensk måltid.
• Pizza: Brug som base sauce til din yndlings grillede pizza.
• Grillede proteiner: Sæt sammen med grillet kylling, fisk eller rejer for en røget, smagfuld topping.
• Grøntsager: Server som en dipsauce til grillede grøntsager som courgette eller aubergine.

Konklusion

At lave tomatsauce på Arteflame-grillen forvandler en simpel klassiker til en røget, smagsfyldt oplevelse. Uanset om den kombineres med pasta, pizza eller grillretter, vil denne sauce helt sikkert løfte dit måltid.