Arkansas Grilled Vildt Backstrap

Indledning

Grillet vildtrygstrop er en smagfuld og mør ret, der frembringer den naturlige smag af magert vildtkød. Ved at bruge Arteflame-grillen opnår vi en perfekt steakhouse-kvalitet ved over 1.000°F, der låser saften inde, før den afsluttes til perfektion på den flade kogeplade. Denne metode sikrer de mest saftige, rige og røgfyldte smag, perfekt til enhver udendørs fest.

Ingredienser

• 2 lbs vildtrygstrop
• 2 spsk smør
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1 spsk dijonsennep
• 1 spsk Worcestershire sauce

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de udblødte servietter i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Mariner vildtrygstroppen

1. Bland smør, hvidløg, rosmarin, timian, salt, sort peber, røget paprika, dijonsennep og worcestershiresauce i en skål.
2. Gnid marinaden generøst over vildtrygstroppen.
3. Lad det hvile i mindst 30 minutter for at absorbere smagene.

Trin 3: Brun vildtkødet

1. Placer vildtrygstroppen på den midterste grillrist.
2. Steg hver side i cirka 1-2 minutter, indtil der dannes en dyb brun skorpe.

Trin 4: Omvendt sear til perfektion

1. Flyt det brændte vildtkød til Arteflame flade kogeplader.
2. Kog indtil den indre temperatur når 125°F for medium-sjælden.
3. Fjern fra grillen, når den indre temperatur er 110°F for at tage højde for overførselstilberedning.

Trin 5: Hvil og servér

1. Lad vildtkødet hvile i 10 minutter, inden det skæres i skiver.
2. Skær mod kornet og server straks.

Tips

• Lad kødet nå stuetemperatur inden det grilles, så det bliver jævnt.
• Brug et kødtermometer for at sikre præcis tilberedning.
• For ekstra røget smag, tilsæt hickory- eller egetræ til bålet.
• Brug smør i stedet for olivenolie for forbedret smag.

Variationer

1. Krydret Cajun: Tilsæt 1 tsk cayennepeber og 1 tsk røget paprika for et krydret kick.
2. Hvidløgssmør: Drys kødet med smeltet hvidløgssmør under hele grillningen.
3. Balsamico glasur: Dryp med en balsamico-reduktion før servering for en sød og syrlig smag.
4. Maple Bourbon: Mariner vildtkødet i ahornsirup og bourbon for en rig, røget smag.
5. Asian Fusion: Brug sojasovs, ingefær og sesamolie til et unikt twist.

Konklusion

At grille vildtrygstrop på Arteflame-grillen giver uovertruffen smag og mørhed. Ved at bruge højvarme-svitningsmetoden efterfulgt af omvendt svitning forbliver dit kød saftigt og fyldt med smag. Prøv forskellige varianter for at tilføje spændende twists til din ret.

Bedste parringer

• Grillede asparges
• Sød kartoffelmos
• Ristede rosenkål
• Rødvin (Cabernet Sauvignon eller Malbec)
• Hvidløgssmørsvampe