Alaska grillet røget char på Arteflame

Indledning

Oplev den rige, smøragtige smag af fjeldørred fra Alaska med en perfekt balance mellem let røg og brænding ved høj varme. Ved at bruge Arteflame-grillen låser vi saften inde med en steakhouse-kvalitet ved 1.000°F på den midterste grillrist, og afslutter derefter forsigtigt fisken på den flade kogeplade til en utrolig mør og smagfuld ret.

Ingredienser

• 2 Alaska fjeldørredfileter
• 2 spsk smør, smeltet
• 1 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1 lille håndfuld træflis til let rygning
• Citronbåde til pynt

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Læg de olievædede servietter i grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd papiret og lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil grillen er klar.

Trin 2: Krydr og ryg den arktiske ørred

1. Gnid fjeldørredfileterne med smeltet smør.
2. Smag til med salt, peber, røget paprika og hvidløgspulver.
3. Tilføj en lille håndfuld træflis nær ilden for at skabe en let røget smag.
4. Placer fileterne på den yderste kant af kogepladen, og lad dem absorbere røgen i cirka 5 minutter.

Trin 3: Brun char på centergrillristen

1. Flyt fileterne til den midterste grillrist.
2. Steg i 2 minutter på hver side, og luk saften i.

Trin 4: Afslut på den flade kogeplade

1. Flyt fileterne til den flade kogeplade tættere på kanten for en blidere varme.
2. Kog i yderligere 3-4 minutter, indtil de når en indre temperatur på 125°F.

Trin 5: Hvil og servér

1. Fjern fileterne, når de er 110°F, da de vil fortsætte med at tilberede til 125°F.
2. Lad dem hvile i 5 minutter.
3. Pynt med citronbåde og server.

Tips

• For endnu mere smag kan du drysse ørreden med smør, mens du afslutter på rist.
• Brug citrus træflis for en let sød røget smag.
• Overvåg den indre temperatur nøje for at forhindre overkogning.

Variationer

1. Krydret Cajun Char: Udskift paprika med Cajun-krydderi og tilsæt et nip cayennepeber.
2. Urteplantet citronkul: Brug frisk rosmarin og timian sammen med citronskal i krydderierne.
3. Hvidløgssmør: Bland hakket hvidløg i det smeltede smør inden du drypper.
4. Asiatisk glaseret char: Pensl med en sojasovs, honning og ingefærglasur, før den svitses.
5. Ahorn røget char: Dryp med ahornsirup og brug pecantræspåner for en rig smag.

Konklusion

At grille Alaska fjeldørred på Arteflame resulterer i en uovertruffen kombination af brændt sprødhed og saftig mørhed. Den lette rygning tilføjer dybde til dens naturligt rige smag. Prøv denne opskrift og imponer dine gæster.

Bedste parringer

• Grillede asparges med smør
• Forkullede citronskiver
• Ristede baby kartofler
• Let hvidvin såsom Sauvignon Blanc
• Frisk havesalat med citrusvinaigrette