Alabama Grilled Country Skinke med Red-Eye sauce

Name: Alabama grillet land skinke med rød-øje sauce
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: Southern
Ingredients: Arteflame Grill; 4 slices of country ham (bone-in preferred); 2 tbsp unsalted butter; 1 cup freshly brewed black coffee; 1 tbsp brown sugar; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp salt (optional, based on ham’s saltiness)

Indledning

Nyd denne Grilled Country Skinke i Alabama-stil med Red-Eye Sauce, tilberedt til perfektion på Arteflame-grillen. En salt, sprød skinkeskive parret med en rig, kaffebaseret sovs giver en uimodståelig sydstatsklassiker.

Ingredienser

4 skiver landskinke (gerne udbenet)
2 spsk usaltet smør
1 kop friskbrygget sort kaffe
1 spsk brun farin
1/2 tsk sort peber
1/2 tsk salt (valgfrit, baseret på skinkens salthed)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
Læg servietterne i midten af grillen.
Stak brænde over servietterne.
Tænd servietterne og vent cirka 20 minutter, indtil grillen er klar til tilberedning.

Trin 2: Brun landskinken

Placer skinkeskiverne på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F i 30 sekunder pr. side.
Flyt skinken til den flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen over medium-høj varme.

Trin 3: Forbered rødøjesovsen

Flyt skinkeskiverne til et køligere sted på grillen.
Tilsæt smør til den flade top og lad det smelte.
Hæld den varme sorte kaffe i, og skrab eventuelle rester fra skinken op.
Rør brun farin og sort peber i, så sovsen kan reduceres lidt.

Trin 4: Afslut og server

Tjek skinkens indre temperatur, og fjern den fra grillen, når den er 15°F under sluttemperaturen.
Læg skinken på et fad og dryp med rødøjesovsen.

Tips

For en ekstra røget smag, brug hickory eller egetræsbrænde.
Sæt saucen sammen med en skive smurt majsbrød for et sydlandsk touch.
Flyt skinkeskiverne til forskellige varmezoner for at kontrollere sprødheden.

Variationer

Krydret spark: Tilsæt røde peberflager til sovsen for ekstra varme.
Sød og velsmagende: Bland i et skvæt ahornsirup med sovsen.
Hvidløgssmør: Smelt hvidløgssmør på skinken for et ekstra twist.
Fed kaffe: Brug espresso i stedet for sort kaffe for en stærkere smag.
Bourbon infunderet: Rør et skvæt bourbon i sovsen for at få dybde.

Konklusion

Denne Alabama Grilled Country Skinke med Red-Eye Gravy er en ægte sydstatsklassiker, gjort endnu bedre ved at lave mad på Arteflame-grillen. Den højvarme-svidende låser smagen ind, mens den røgfyldte, rige sovs fremhæver hver bid. Nyd denne ret med dine yndlingssider og omfavn sydens dristige smag!