Grillet raclette med kartofler og sider på Arteflame-grillen

Oplev lækkerheden ved smeltet racletteost kombineret med sprøde grillede kartofler og en række forskellige sider i denne grillede raclette med kartofler og sider. Perfekt til en hyggelig sammenkomst eller et udendørs måltid, denne ret bringer smagen af ​​schweizisk komfortmad til din grill.

Ingredienser

Til Raclette:
Raclette ost: 1/2 lb per person, skåret i skiver
Til kartoflerne:
2 lbs små kartofler (fingerling eller baby kartofler)
2 spsk olivenolie
Salt og friskkværnet sort peber efter smag
Til siderne:
1/2 lb skåret speget kød (prosciutto, salami eller skinke)
Pickles og syltede løg
1 pint cherrytomater, halveret
1 peberfrugt, skåret i skiver
Sprødt brød eller baguette, skåret i skiver

Instruktioner

Forberedelse af kartoflerne:

1. Forbered kartoflerne: Vask kartoflerne grundigt og dup dem tørre. Vend dem med olivenolie, salt og friskkværnet sort peber, så de bliver jævnt.
2. Grill kartoflerne: Forvarm din grill til medium varme. Læg kartoflerne på grillen, brug eventuelt en grillkurv for at forhindre dem i at falde gennem ristene. Kog, vend af og til, indtil kartoflerne er sprøde udenpå og møre indeni, cirka 20-30 minutter.

Forberedelse af racletteosten:

3. Smelt osten: Når kartoflerne er næsten færdige, lægges racletteostskiverne på en raclettegrillpande eller direkte på grillen, hvis du har en raclettebakke. Smelt osten, indtil den er boblende og begynder at brune rundt om kanterne. For et ekstra touch, lad osten blive lidt sprød i bunden.

Forberedelse af siderne:

4. Grill grøntsagerne: Pensl peberfrugtskiverne og cherrytomater let med olivenolie og krydr med salt. Grill grøntsagerne til de er møre og let forkullet, cirka 5-7 minutter.
5. Rist brødet: Læg brødskiverne på grillen og rist i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.

Samling af fadet:

6. Anret måltidet: Anret de grillede kartofler på et stort serveringsfad. Hæld den smeltede racletteost over kartoflerne.
7. Tilføj siderne: Omring de osteagtige kartofler med de grillede grøntsager, speget kød, pickles, syltede løg og ristede brødskiver.
8. Tjene: Tilskynd dine gæster til at skabe deres egne kombinationer ved at blande den smeltede raclette med kartoflerne, kødet og siderne til et lækkert, tilpasseligt måltid.

Tips:

• Grillstyring: Hold øje med temperaturen på din grill for at sikre en jævn tilberedning og undgå at brænde osten eller siderne.
• Oste muligheder: Hvis du ikke kan finde racletteost, så prøv at bruge Gruyère eller Emmental som erstatning for en lignende smag.

Konklusion

Denne grillede raclette med kartofler og sider er en perfekt ret til at underholde, der kombinerer den trøstende smag af smeltet ost med sprøde kartofler og en række lækre sider. Det er en nem og sjov måde at bringe en smag af Schweiz til dit bord.

Variationer

1. Krydret raclette: Tilsæt skåret jalapeños eller et drys knust rød peberflager til osten for et krydret twist.
2. Urteraclette: Vend kartoflerne med friske krydderurter som rosmarin eller timian inden grillning.
3. Vegetarisk mulighed: Spring speget kød over og tilsæt flere grillede grøntsager som courgette eller svampe.
4. Smoky Raclette: Brug røget racletteost for et ekstra lag smag.
5. Sød og velsmagende: Server med grillede æbler eller pærer for en sød kontrast til den salte ost.

Parringer

• Vin: Server med en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en lys rød som Pinot Noir.
• Salat: Kombiner med en frisk grøn salat med en let vinaigrette for at afbalancere ostens rigdom.
• Dessert: Følg op med en let dessert som frisk frugt eller en sorbet.