Krabbekager med søpindsvin Mayo

Forkæl dig med gourmet Arteflame Grilled Crab Cakes, forstærket med unik søpindsvinsmayonnaise. Denne dekadente ret, lavet af @Big Swede BBQ, kombinerer luksuriøse smage til en uforglemmelig kulinarisk oplevelse.

Ingredienser:

Til krabbekagerne:

• 1 lb krabbekød
• 1/4 kop mayonnaise
• 1 tsk hvidløg, hakket
• 1 tsk varm trøffelsauce
• 2 æg, let pisket
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk salt
• 1 spsk purløg, finthakket
• 1 kop panko brødkrummer
• Olivenolie
• Usaltet smør

Til søpindsvinsmayonnaise:

• 2 æggeblommer
• 60 g søpindsvinsrogn
• 2 tsk hvidvinseddike
• 1 tsk dijonsennep
• 2 tsk koldt vand
• 200 ml vindruekerneolie
• 100 ml ekstra jomfru olivenolie
• Havsalt

Instruktioner:

1. Forbered søpindsvinsmayonnaise:

   • I en foodprocessor kombineres æggeblommer, søpindsvinsrogn, eddike, sennep og vand, til det er glat. Overfør til en røreskål.
   • Pisk gradvist en blanding af vindruekerner og olivenolie i søpindsvinblandingen, indtil den er cremet. Smag til med havsalt efter smag.

2. Lav krabbekageblandingen:

   • I en stor skål kombineres mayonnaise, hakket hvidløg, varm trøffelsauce, sammenpisket æg, dijonsennep, salt og purløg.
   • Vend forsigtigt krabbekødet og 1/4 kop panko-brødkrummer i.

3. Form og panér krabbekagerne:

   • Form blandingen til 16 kager, hver omkring 1 tomme tykke.
   • Beklæd hver krabbekage med de resterende panko-brødkrummer og sæt dem på en bageplade beklædt med vokspapir.

4. Kog krabbekagerne:

   • Opvarm Arteflame planchaen til en moderat temperatur.
   • Smør planchaen let og tilsæt en smule smør.
   • Kog krabbekagerne, indtil de er gyldne og sprøde, cirka 2-3 minutter på hver side.

5. Tjene:

   • Server krabbekagerne varme med søpindsvinsmayonnaisen. Pynt med ekstra purløg.