Grillet Elote (Mexicansk Street Corn) | Arteflame opskrift
Elote er en populær mexicansk street food, der indeholder grillede majskolber, der er skåret i en rig, syrlig og let krydret blanding af mayo, ost, lime og chilipulver. Grillning af majs på Arteflame grill bringer sin naturlige sødme frem og giver en røget smag, der komplementerer de cremede toppings. Det er et must-have tilbehør til enhver BBQ!
Ingredienser
- 6 aks, skaller fjernet
- 1/2 kop mayonnaise
- 1/2 kop creme fraiche
- 1/2 kop cotija ost, smuldret (eller feta, hvis den ikke er tilgængelig)
- 1 tsk chilipulver (eller Tajín for ekstra skal)
- 1/2 tsk røget paprika
- 1/4 kop frisk koriander, hakket
- 2 limefrugter, skåret i tern
- 2 spsk smør
- Salt, efter smag
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Lys din Arteflame grill ved at lægge tre grøntsagsolie-gennemvædede servietter under brændet og tænde for dem. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, så midten er perfekt til højvarme grillning, og den ydre flade top giver en mere moderat varme.
2. Forbered majsen
Børst hvert majsøre med smør og smag til med en knivspids salt . Placer majsen direkte på midterste grillrist , hvor varmen er stærkest. Grill majsen , vend af og til, indtil den er let forkullet på alle sider, ca. 10-12 minutter.
3. Lav Elote Saucen
Mens majsen griller, blandes sammen mayonnaise , creme fraiche , cotija ost , chili pulver , og røget paprika i en skål. Sæt denne sauce til side.
4. Overtræk de grillede majs
Når majsen er grillet efter din smag, skal du fjerne den fra grillen. Brug en børste eller ske til at stryge elotesauce generøst over hvert korn, og sørg for at dække alle sider. Drys med ekstra cotija ost og lidt mere chili pulver eller Tajín hvis det ønskes.
5. Pynt og server
Pynt elotes med friske koriander og server med limebåde på siden til at klemme over toppen. Kombinationen af røget grillet majs, syrlig sauce og frisk lime er uimodståelig!
Tips
- Osterstatninger : Hvis du ikke kan finde cotija ost, fungerer feta eller parmesan også godt til en salt, smuldrende topping.
- Spice niveauer : For ekstra varme, drys mere chilipulver eller tilsæt en knivspids cayennepeber.
- Tilføj Tajín : Tajín, en populær mexicansk chili-lime-krydderi, tilføjer et pift twist til eloten og forbedrer smagene.
Konklusion
Grillet elote på Arteflamen er en lækker, røgfyldt og cremet streetfood-favorit, der er enkel at lave og altid en publikumsbehag. Denne nemme opskrift sikrer, at hvert majsøre er perfekt forkullet med rigt pålæg, der balancerer varme, cremethed og lyshed fra limen.
5 variationer
- Krydret Elote : Tilsæt jalapeños i tern til saucen eller drys cayennepeber for ekstra varme.
- Elote med parmesan : Erstat cotija-osten med revet parmesan, og tilsæt noget hvidløgspulver til blandingen for en anden smagsprofil.
- Elote med Tajín : Tilføj et generøst drys Tajín-krydderi over mayoblandingen for en syrlig, frisk smagsboost.
- Elote med varm sauce : Dryp et par dråber af din yndlings hot sauce (som Cholula eller Valentina) oven på eloten for et ekstra krydret kick.
- Elote salat : Skær de grillede majskerner af kolben og bland dem med sauce, ost og koriander for at skabe en elote-inspireret salat.
Bedste parringer
- Grillet carne asada eller tacos
- Frisk guacamole og tortillachips
- En kold mexicansk øl eller margarita
- Sort bønnesalat med limevinaigrette
- Agurk- og jicamasalat med chili og lime
