Grillet Carne Asada | Arteflame opskrift
Carne Asada er en klassisk mexicansk ret, der indeholder tynde udskæringer af marineret oksekød, grillet til perfektion og sprængfyldt med røgede, forkullede smag. På Arteflame grill , skaber det høje varmecenter en steakhouse-kvalitet, mens den omgivende flade top holder kødet saftigt og mørt. Uanset om det serveres i tacos, burritos eller med grillede grøntsager, er Carne Asada en publikumsbehager ved enhver BBQ. Lad os grille!
Ingredienser
- 2 lbs flankebøf eller skørtbøf
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop frisk limesaft
- 1/4 kop appelsinjuice
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk stødt spidskommen
- 1 spsk chilipulver
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
- Limebåde til servering
- Tortillas (majs eller mel) til servering
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Som altid, start med tænding af Arteflame-grillen . Stable dit brænde over tre papirservietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, og tænd dem. Lad grillen varme op i 20 minutter, og sørg for, at midterristen bliver brændende varm, mens den ydre flade top giver køligere zoner til opvarmning af tortillas og grillning af andre sider.
2. Forbered marinaden
I en stor skål piskes sammen olivenolie , limesaft , appelsinjuice , hvidløg , spidskommen , chili pulver , røget paprika , oregano , og en generøs knivspids salt og peber. Tilsæt flankebøffen og overtræk den grundigt med marinaden. Lad det sidde i mindst 30 minutter eller op til 4 timer for en dybere smag.
3. Grill Carne Asada
Når grillen er varm, fjerner du bøffen fra marinaden og dup den tør. Placer den på midterste grillrist for en høj varme svitning. Steg bøffen i cirka 4-5 minutter på hver side, afhængigt af tykkelsen, indtil den får en flot kul og når en indre temperatur på omkring 130°F for medium-rare. Flyt om nødvendigt bøffen til den ydre flade top for at afslutte tilberedningen uden at brænde.
4. Hvil bøffen
Fjern bøffen fra grillen, når den er 15°F under din ønskede færdighed (omkring 130°F for medium-rare), og lad den hvile i 5-10 minutter. Dette gør det muligt for saften at omfordele, hvilket gør kødet mere mørt og smagfuldt.
5. Varm tortillaerne
Mens bøffen hviler placeres tortillas rundt om de ydre kanter af Arteflames flade top for at varme dem op. Rist hver side i cirka 1-2 minutter, indtil den er blød og let forkullet.
6. Skær og server
Når den er hvilet skæres bøffen i tynde skiver mod kornet for maksimal ømhed. Server med lune tortillas, frisk koriander og limebåde til presning. Carne Asada er perfekt til at lave tacos eller servere sammen med grillede grøntsager og salsa.
Tips
- Marinade tid : For den bedste smag skal du marinere bøffen i mindst 2 timer, men ikke mere end 24 timer.
- Skær mod Kornet : Skær altid bøffen i skiver mod kornet for at holde den mør og nem at tygge.
- Toppings : Server med frisk pico de gallo, guacamole eller grillede løg for ekstra smag.
Konklusion
Carne Asada på Arteflamen grill handler om den perfekte kul og det saftige interiør takket være den høje varme og jævne kogezoner. Denne enkle, men smagfulde opskrift er et hit, uanset om du laver tacos, burritos eller bare nyder bøffen alene.Den friske limejuice og den røgede grillede smag skaber en uimodståelig kombination, der får alle til at vende tilbage efter mere.
5 variationer
- Carne Asada med Citrus Marinade : Tilsæt mere appelsin- og citronsaft for en saftig, citrus-tung marinade.
- Krydret Carne Asada : Tilsæt jalapeños i skiver og cayennepeber til marinaden for ekstra varme.
- Hvidløg-Lime Carne Asada : Tilføj mere hvidløg og limeskal for at intensivere den lyse, syrlige smag.
- Carne Asada Tacos : Server den skåret bøf i grillede tortillas med frisk salsa, avocado og syltede løg til lækre tacos.
- Carne Asada med Chimichurri : Top den grillede bøf med hjemmelavet chimichurri sauce for et krydderurt, argentinsk twist.
Bedste parringer
- Grillet gademajs (elote) med lime og cotija ost
- Frisk guacamole og chips
- En forfriskende agurkesalat med lime og koriander
- Mexicanske ris og bønner
- En kold mexicansk øl eller margarita
