Indledning:
Opdag forskellen mellem babyryg og spareribs, og mester at grille dem i Dorito®-stil på din Arteflame Grill. Babybagribben er slankere og mere møre, da de kommer fra det øverste brystkasse, mens spareribsene er mere kødfulde og federe fra den nederste del. Arteflame-grillen bringer den røgede smag frem, så du kan grille ribben direkte uden behov for forkogning.
Ingredienser:
- 2 stativer baby back ribs eller spare ribs (5-6 lb. i alt)
- 3 spsk vegetabilsk olie, til ribben og grillriste
Til Ruben:
- DIY Arteflame Dorito Powder (opret din egen blanding eller brug en butikskøbt krydderblanding)
- 1/2 kop hønsefond
- 1/4 kop æblecidereddike
- 1 1/2 dl barbecue sauce
Rutevejledning:
1. Forbered grillen
- Opvarm din Arteflame Grill til medium-lav varme, og sigt efter en temperatur på 300°F på den ene side af grillen. Det unikke design af Arteflame giver mulighed for perfekt indirekte madlavning.
2. Bland Rub
- Kombiner DIY Dorito® krydderiingredienserne i en skål. Denne rub vil tilføje en unik, fed smag til dine ribben.
3. Forbered ribbenene
- Fjern membranen fra bagsiden af ribbenene for maksimal ømhed. Beklæd begge sider af ribbenene med vegetabilsk olie, og påfør derefter Dorito®-rubben jævnt, og sørg for at dække ribbenene generøst.
4. Grill ribbenene
- Placer ribbenene på den indirekte varmeside af grillen med bensiden nedad. Bland hønsefond og æblecidereddike, og tilsæt derefter denne blanding i bunden af en bakke under ribbenene. Pak ribbenene ind i folie for at holde på fugten. Kog indtil ribbenene når en indre temperatur på 180°F til 190°F, omkring 90 minutter til 2 timer.
5. Afslut med en Sear
- Øg grillens varme til 375°F. Olér grillristene og læg ribbenene direkte på grillen. Pensl med BBQ sauce, grill hver side i cirka 5 minutter. Fortsæt med at dryppe og vende, indtil saucen karamelliserer, og ribbenene udvikler en lille forkulning.
6. Server
- Når du er færdig, lad ribbenene hvile i et par minutter, skær derefter i skiver og server med yderligere BBQ-sauce. Ribbenene vil være røgfyldte, saftige og sprængfyldte med Dorito®-inspireret smag.
Alternativer og variationer:
1. Krydrede Dorito® ribben
- Tilføj cayennepeber eller varm sauce til Dorito® rub for et ekstra kick.
2. Søde og røgfyldte ribben
- Bland brun farin i rub for en sød kontrast til den røgede smag.
3. Urte-infunderede ribben
- Tilføj tørrede krydderurter som timian og rosmarin til ruben for et duftende, urteagtigt twist.
4. Tangy sennepsribben
- Udskift BBQ saucen med en sennepsbaseret sauce for en syrlig finish.
5. Hvidløg parmesan ribben
- Inkorporer hvidløgspulver og revet parmesanost i rub for en krydret, osteagtig smag.
Bedste parringer:
- Anretning: Server med grillede majskolber, coleslaw eller baked beans til et klassisk BBQ-måltid.
- Drikke: Kombiner med en kold øl, et glas rødvin eller iste.
- Dessert: Afslut med en skive chokoladekage, frugtskomager eller is.
Nyd disse perfekt grillede babyryg eller spareribs på din Arteflame Grill, og omfavn enkelheden ved at grille og de rige, røgede smag af BBQ med et unikt Dorito®-twist.
Til opskriften på Arteflame Dorito® Powder:
