Buffalo Wings på Arteflame-grillen

Gør dig klar til at lave de bedste bøffelvinger, du nogensinde har haft på Arteflame-grillen! Disse vinger er saftige, perfekt sprøde og belagt med en klassisk krydret bøffelsauce. Madlavning på Arteflame giver mulighed for jævn brænding uden at brænde, hvilket giver vingerne så uimodståeligt sprøde med den helt rigtige mængde varme.

Ingredienser

• 8 hele kyllingevinger
• 3 tsk. vegetabilsk olie eller smeltet smør
• Salt og peber efter smag
• ½ tsk. hvidløgspulver
• ½ tsk. løg pulver
• Bøffelsauce :
  • ½ kop varm sauce (som Frank's RedHot)
  • 4 spsk. usaltet smør, smeltet
  • 1 spsk. hvid eddike
  • 1 tsk. Worcestershire sauce
  • ¼ tsk. cayennepeber (valgfrit, for ekstra varme)

Valgfri:

• Selleristænger og blåskimmelostdressing til servering

Forberedelse

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Start med at forberede din Arteflame grill. Stabel brænde over papirservietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, tænd dem op, og lad grillen varme op i cirka 20 minutter. Den midterste grillrist skal være brændende varm for en første svitning, mens den omgivende flade kogeplade vil være perfekt til at afslutte vingerne.

Trin 2: Forbered kyllingevingerne

Skyl kyllingevingerne under koldt vand, og dup dem derefter tørre med køkkenrulle. Tørre vinger bliver bedre sprøde på grillen. Læg dem i en stor skål eller plastikpose og tilsæt vegetabilsk olie eller smeltet smør, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber. Kast for at dække vingerne jævnt.

Trin 3: Lav Buffalo Saucen

Mens grillen varmer op, tilbered din bøffelsauce. I en lille skål piskes den varme sauce, smeltet smør, hvid eddike, Worcestershire-sauce og cayennepeber sammen (hvis du kan lide ekstra varme). Stil saucen til side.

Trin 4: Grill vingerne

Når grillen er varm, skal du smøre den flade kogeplade let med lidt smør eller vegetabilsk olie for at forhindre at den klæber. Placer vingerne på den flade stålplade, og placer dem tættere på midten, hvor varmen er højere. Grill vingerne i cirka 4 til 5 minutter på hver side, vend forsigtigt for at undgå at brænde.

For ekstra saftighed skal du svitse vingerne over midterristen i et par minutter først, og derefter flytte dem til den flade bageplade for at afslutte tilberedningen. Dryp vingerne med frisk bøffelsauce i løbet af de sidste par minutter af madlavningen for at opbygge smag.

Trin 5: Sprød til perfektion

Grill vingerne til skindet er sprødt og gyldenbrunt. Den indre temperatur skal nå 165°F. Mens vingerne koger, kan du flytte dem til køligere steder på grillen for at undgå overkogning. Dette sikrer jævn tilberedning og sprødhed uden at brænde.

Trin 6: Smid bøffelsauce i

Når vingerne er færdigstegte, skal du fjerne dem fra grillen og straks smide dem i bøffelsaucen, mens de er varme. Varmen vil hjælpe saucen til at klæbe perfekt til vingerne og overtrække dem med den klassiske bøffelsmag.

Trin 7: Server

Server buffalo wings med selleristænger og en side af blåskimmelost eller ranchdressing til dypning. Nyd den perfekte kombination af sprød hud, saftigt kød og krydret sauce!

Professionelle tips

• Omvendt bruning : Start vingerne over den midterste rist for at få en hurtig svitning, og slut dem derefter på den flade bageplade for at sprøde dem uden at brænde.
• Sauce påføring : Tilsæt bøffelsaucen til sidst for at undgå at brænde saucen på under grillningen. Du kan også smide vingerne i mere sauce lige inden servering for et ekstra kick.
• Sprød finish : Hold vingerne på de varmere dele af den flade kogeplade, indtil skindet er sprødt, men hold øje med dem for at undgå overbruning.

Konklusion

Buffalo wings på Arteflame-grillen er en favorit blandt publikum. Den perfekte bruning fra grillen giver disse vinger et tilfredsstillende knas, mens bøffelsaucen giver et brændende spark. Uanset om det er til en spilledag eller en grill i baghaven, forsvinder disse vinger hurtigt!

Variationer af opskrifter

1. Milde Buffalo Wings

Brug mindre cayennepeber og bland bøffelsaucen med lidt mere smør for en mildere, cremet smag.

2. Honning Buffalo Wings

Tilsæt 2 spsk. honning til bøffelsaucen for et sødt og krydret twist.

3. Hvidløg Parmesan Buffalo Wings

Smid vingerne i bøffelsauce, og drys derefter med friskrevet parmesanost og hakket hvidløg.

4. Ekstra krydrede Buffalo Wings

Skru op for varmen ved at tilføje mere cayennepeber og et skvæt sriracha til bøffelsaucen.

5. Smoky Chipotle Buffalo Wings

Bland i 1 tsk. af chipotlepulver eller sauce til bøffelblandingen for en røget, krydret smag.

Bedste parringer

• Selleristænger : En klassisk, sprød parring, der hjælper med at køle varmen fra vingerne ned.
• Gulerodsstave : Søde gulerødder balancerer den krydrede bøffelsmag.
• Grillet majs : Forkullede majs med et strejf af smør er en fantastisk tilbehør.
• Kartoffelbåde : Sprøde grillede kartoffelbåde passer perfekt til vinger.