Indledning
Calzones er et perfekt håndholdt måltid pakket med osteagtig godbidder, krydret kød og friske grøntsager, alt pakket ind i en gylden, sprød skorpe. Med Arteflame-grillen kan du skabe calzones med en uimodståelig røget smag, samtidig med at du opnår et perfekt sprødt ydre og et klæbrigt, smeltende indre. Nedenfor vil jeg vise dig, hvordan du laver fem lækre varianter af calzones, alle grillet til perfektion. Gør dig klar til at fyre op i din grill og nyd!
Ingredienser
Til dejen:
- 2 lbs pizzadej (købt eller hjemmelavet)
- Mel til afstøvning
Generelle ingredienser (for hver calzone):
- 1 kop mozzarellaost, revet
- ½ kop ricottaost
- 1 spsk smør til pensling af dejen
- Marinara sauce til dypning (valgfrit)
Calzone Variation 1: Klassisk ost og Pepperoni
- ¼ kop marinara sauce
- 1 kop skåret pepperoni
- 1 tsk tørret oregano
Calzone Variation 2: Pølse og svamp
- ½ kop kogt italiensk pølse
- ½ kop sauterede svampe
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk tørret basilikum
Calzone Variation 3: Spinat og Ricotta
- 1 kop frisk spinat (svitset)
- ½ kop ricottaost
- ¼ tsk muskatnød
- Salt og peber efter smag
Calzone Variation 4: Kyllingepesto
- ½ kop grillet kyllingebryst i tern
- ¼ kop basilikumpesto
- ½ kop cherrytomater, halveret
Calzone Variation 5: Artiskok og soltørret tomat
- ½ kop artiskokhjerter, hakket
- ¼ kop soltørrede tomater, hakkede
- 1 tsk rød peberflager
Instruktioner
Trin 1: Forbered Arteflame-grillen
Start med at fyre op i Arteflame-grillen. For at tænde den skal du hælde lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og placere dem i midten af grillen. Stak dit brænde over servietterne og tænd dem. Om cirka 20 minutter er din grill klar til madlavning.
Trin 2: Forbered dejen og fyldet
- Del pizzadejen i fem lige store portioner på en meldrysset overflade. Rul hvert stykke til en cirkel på cirka 10 centimeter i diameter.
- Fordel 1 spsk ricottaost på halvdelen af hver dejcirkel, og efterlad omkring en 1-tommers kant til forsegling.
Trin 3: Tilføj fyldet
Vælg din fyldvariant og læg ingredienserne ovenpå ricottaen:
- For Pepperoni, fordel marinara sauce, pepperoni skiver, mozzarella og oregano.
- For Pølse og svampe, tilsæt kogt pølse, sauterede svampe, mozzarella og hvidløg.
- For Spinat og Ricotta, lag sauteret spinat, ricotta og mozzarella.
- For Kylling pesto, tilsæt kylling i tern, pesto, mozzarella og cherrytomater.
- For Artiskok og soltørret tomat, tilsæt artiskokker, soltørrede tomater, mozzarella og rød peberflager.
Trin 4: Forsegl Calzones
- Fold dejen over fyldet for at skabe en halvmåneform.
- Tryk på kanterne med fingrene og krymp dem derefter med en gaffel for at forsegle.
- Pensl toppen af hver calzone med smeltet smør for at hjælpe med at opnå en sprød gylden skorpe på grillen.
Trin 5: Grill Calzones
- Placer hver calzone på den flade kogeplader på Arteflame-grillen, tættere på kanten, hvor varmen er moderat.
- Grill calzonerne i 4-5 minutter på hver side, drej dem efter behov, indtil dejen er gylden og sprød, og osten er smeltet.
- Fjern fra grillen, når dejen er færdigbagt og den indre temperatur når omkring 165°F. Lad dem hvile et par minutter inden servering.
Trin 6: Server
Server calzones varme med marinara sauce ved siden af til dypning. Det sprøde ydre og den smeltede ost indeni vil med garanti imponere!
Tips
- Rul altid dejen tyndt for at sikre, at den steger jævnt på grillen.
- Hold calzones nær den yderste kant af kogepladen for en blidere varme for at undgå at brænde dejen.
- Overfyld ikke calzones, da det kan gøre dem svære at forsegle og koge igennem.
Konklusion
At lave calzones på Arteflame-grillen løfter retten til et andet niveau, med en perfekt bruning og røget smag, du ikke kan få andre steder. Med disse fem variationer er der en calzone for alle ved bordet. Fra den klassiske ost og pepperoni til den forfriskende kyllingepesto, disse calzones vil lade dine gæster bede om mere.
5 varianter af opskriften
- BBQ Chicken Calzone: Byt marinara ud med BBQ sauce, og brug grillet kylling, rødløg og cheddarost.
- Kødelskere Calzone: Fyld med pepperoni, pølse, skinke og bacon med ekstra mozzarella.
- Veggie Supreme Calzone: Brug grillet zucchini, peberfrugt, løg, svampe og mozzarella til en solid veggie-version.
- Buffalo Chicken Calzone: Brug strimlet bøffelkylling, blåskimmelost og mozzarella, og server med ranch ved siden af.
- Hawaiisk Calzone: Fyld med skinke, ananas og mozzarella, og drys med røde peberflager for et sødt og krydret twist.
Bedste parringer
- En sprød Cæsarsalat
- Grillede asparges eller zucchini
- Et koldt glas limonade eller iste
