Indledning
Provoleta, en klassisk argentinsk ret af smeltet provolone ost, er den ultimative nydelse for osteelskere. Tilberedning af den på Arteflame-grillen tilføjer en røget smag og sprøde kanter, hvilket gør den til en perfekt forret eller tilbehør. Server den med sprødt brød til en dejlig oplevelse.
Ingredienser
- 1 omgang provolone ost (ca. 1 tomme tyk)
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk knuste røde peberflager (valgfrit)
- 1 fed hvidløg (hakket, valgfrit)
- Friskkværnet sort peber (efter smag)
- Sprødt brød (til servering)
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
- Tænd din Arteflame-grill ved at lægge servietter vædede med vegetabilsk olie i blød under brænde og tænde dem. Lad grillen varme i cirka 20 minutter.
- Placer en støbejernsgryde eller flad bageplade på den køligere kant af grillen for at forvarme.
Trin 2: Forbered osten
- Pensl begge sider af provolone-osten rundt med olivenolie for at forhindre fastklæbning.
- Drys toppen med tørret oregano, knuste røde peberflager (hvis du bruger), hakket hvidløg og friskkværnet sort peber.
Trin 3: Grill Provoletaen
- Placer den tilberedte provolone ost på den forvarmede stegepande eller stegepande.
- Steg i 3-5 minutter på den første side, indtil bunden er gyldenbrun og sprød.
- Vend forsigtigt osten ved hjælp af en spatel og steg i yderligere 3-5 minutter, indtil den anden side er gylden, og osten er helt smeltet og boblende.
Trin 4: Server
- Overfør den smeltede ost til en serveringsfad eller lad den stå i gryden til en rustik præsentation.
- Server straks med skiver grillet brød til dypning.
Tips
- Ost kvalitet: Brug en højkvalitets provolone ost for den bedste smag og smelteevne.
- Varmekontrol: Kog over moderat varme for at sikre, at osten smelter uden at brænde.
- Sprøde kanter: Lad osten brune lidt for sprøde, smagfulde kanter.
Variationer
- Urteagtig Provoleta: Tilsæt frisk hakket persille eller timian inden servering.
- Krydret Provoleta: Bland finthakket frisk chili i for ekstra varme.
- Smoky Provoleta: Tilføj et nip røget paprika til krydderiet for øget røghed.
- Provoleta med grøntsager: Server med grillede tomater eller peberfrugter for et levende twist.
- Nutty Provoleta: Drys ristede pinjekerner eller valnødder over den smeltede ost for ekstra tekstur.
Parringer
- Rødvin: Server med en Malbec eller Tempranillo til en klassisk parring.
- Grillet kød: Nyd sammen med grillet bøf, kylling eller pølse til et solidt måltid.
- Salat: Sæt sammen med en frisk rucola eller blandet grøntsalat for at balancere rigdommen.
Konklusion
Provoleta tilberedt på Arteflame-grillen er en røget, klæbrig fornøjelse, der er enkel, men alligevel overbærende. Perfekt til sammenkomster eller som en forkælelse for dig selv, denne ret fremhæver magien ved at grille ost.
