INGREDIENCE
PŘÍPRAVA
Bude to chvíli trvat, než se to spraví...
Tresku nakrájejte na kousky a vložte je do pánve plné vody. Nechte ve vodě 2 až 3 dny v lednici, vodu vyměňujte dvakrát denně.
Po namočení tresky znovu vyměňte vodu a vložte tresku do čerstvé vody na pánev a přidejte bobkové listy. Tresku vařte 30 minut na mírně rozpálené části grilu, odstraňte veškerou pěnu, která se dostane na povrch. Tím se treska zjemní. Po 30 minutách vyjměte tresku z pánve a vložte ji do síťovaného cedníku s rukojetí. Umístěte jej na plamen do středu a nechte tam 10 minut. Vyjměte tresku z koše a vložte ji zpět do pánve. Na pánev prolisujeme 2 stroužky česneku a špetku uzené soli a dobře promícháme. Vezměte dřevěnou lžíci (nebo tyčový mixér) a začněte intenzivně mixovat, pomalu přidávejte olivový olej. *Množství oleje bude záviset na samotné tresce. Pokračujte v míchání, dokud se treska nerozpadne na roztíratelnou texturu.
Podávejte na čerstvě nakrájených krajících chleba nebo grilovaných plátcích polenty. Vrch posypte trochou drceného černého pepře.
